30 minuter
Masumi Kitajima
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 6
Originalrecept (1X) ger 6 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 0.5cup Klibbigt rismjöl (shiratamako)
- 0.5tbsp Socker
- 180ml Slät röd bönpasta (koshian)
- 6 Jordgubbar
- 0.5cup Vatten
- Majsstärkelse (för pudring, efter behov)
INSTRUKTIONER
- 1
Dela den röda bönpastan i 6 lika delar (30 g vardera) och rulla dem till bollar. Platta ut varje till en cirkel på ca 7–8 cm, lägg en jordgubbe i mitten och linda pastan runt den. Det är okej om spetsen av jordgubben syns.
- 2
I en mikrovågssäker skål, blanda det klibbiga rismjölet och sockret. Tillsätt vattnet gradvis och vispa tills blandningen är slät och klumpfri.
- 3
Täck med plastfolie och mikrovågsugna på 500W i 2 minuter. Ta ut och rör kraftigt med en spatel som om du knådar degen.
- 4
Täck igen och mikrovågsugna i ytterligare 2 minuter på 500W. Rör väl med en spatel tills degen blir blank och genomskinlig.
- 5
Täck en sista gång och mikrovågsugna i ytterligare 1 minut. Degen är nu klar.
- 6
Pudra ett fat rikligt med majsstärkelse och lägg den varma degen på det. Dela i 6 lika delar med en degskrapa (bench scraper).
- 7
När degen har svalnat lite men fortfarande är varm, sträck ut en bit deg över ett av de bönpasta-täckta jordgubbarna från Steg 1. Täck händerna med majsstärkelse för att förhindra att det fastnar, sträck degen nedåt och nyp ihop den i botten.
- 8
Smaklig måltid!
Recept-ID
975
Tips & Anteckningar
・Se till att röra degen kraftigt tills den blir blank.
・Degen är väldigt kladdig under montering, så arbeta snabbt medan du håller händerna och ytan väl täckta med majsstärkelse.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
Vegetable Chef & Specialist At her Tokyo-based cooking studio, "Weekend Citron," she celebrates the natural flavors of seasonal produce. Through her classes, she inspires others to appreciate the beauty of vegetables and the joy of a good meal. Thanks to her signature style—combining colorful table decor with clever vegetable techniques—she is a sought-after partner for major food brands, leading numerous product and recipe development projects. She also stays busy as a writer, consultant, and guest instructor. She holds the prestigious "Vegetable Sommelier Pro" certification in Japan. Weekend Citron’s philosophy is simple: "Healthy and Fun!" The classes focus on creating dishes that are as beautiful as they are nutritious. Known for her approachable take on global flavors and ingenious seasonal recipes, her studio is fully booked, welcoming a constant stream of students.