Den här krämiga tomatkarbonaran är gjord med mjölk istället för grädde, vilket gör den rik men ändå tillräckligt lätt för att njuta av en stor tallrik utan att känna sig tung. Balansen mellan rökig bacon, syrlig tomat och len ägg-ostsås gör den här rätten till restaurangkvalitet (eller ännu bättre) hemma.
20 minuter
Shinya
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 7oz pasta (spaghetti eller valfri pasta, 200g)
- 3oz skivad bacon (skuren i 1/2-tums (1 cm) remsor, 90g)
- 2 vitlöksklyftor (hackad)
- 1tsp olivolja
- A14oz tärnade tomater (1 burk)
- A13 1/3 tbsp. vatten (0.8kopp)
- A2tsp socker
- A1/2tsp salt
- B2 ägg
- B6 2/3 tbsp. mjölk (0.4kopp)
- B4tbsp riven parmesanost
- B1tsp kycklingbuljonpulver (eller granulat)
- Bnymalen svartpeppar (efter smak)
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Hacka vitlöken och skär baconet i remsor.
- 1
Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt bacon och vitlök och sautera tills det doftar. (Var försiktig så att vitlöken inte bränns.)
- 2
Tillsätt pasta och (A)-ingredienser (tomater, vatten, socker och salt) direkt i stekpannan.
- 3
Låt pastan sjuda i såsen på medelvärme, rör om ibland, tills det mesta av vätskan har absorberats, ungefär 7 minuter.
- 4
Vispa ihop (B)-ingredienserna (ägg, mjölk, parmesan och buljong) i en skål.
- 5
När vätskan i stekpannan har avdunstat, stäng av värmen. Häll i B-blandningen.
- 6
Blanda snabbt de kokta tomaterna och pastan i gräddsåsen (B) tills det är krämigt och jämnt belagt.
- 7
Lägg upp på tallrik och toppa generöst med svartpeppar.
Recept-ID
815
Tips & Anteckningar
・Använd hela ägg, inte bara äggulor, för en sidenlen sås. Att tillsätta äggblandningen efter att ha stängt av värmen förhindrar koagulering och håller såsen slät och krämig.
・Tillagningstiden kan variera beroende på din pasta. Justera vattenmängden och sjudningstiden i steg 3 enligt förpackningens anvisningar.
・Prova detta med 1,6 mm spaghetti (7 minuters tillagningstid) för den perfekta konsistensen.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
Based in Wakayama Prefecture, he is a father of two. He has taken social media by storm with his easy, delicious appetizer recipes tailored for busy work and parenting schedules, paired with mouth-watering, ultra-generous food photography. Both his blog, "Shinya Gohan Blog: Late-Night Appetizers and Man-Food!!", and his Instagram account are massively popular, with his Instagram following surpassing 760,000 (as of April 2025). He is also the author of several cookbook in Japan.