Jag provade att använda yuzu kosho till stekt kyckling, och till min förvåning blev det en familjefavorit! Nu är det en självklar rätt som min familj ofta ber om—särskilt perfekt med en kall öl. Paneringen är en blandning av rismjöl och potatismjöl, vilket gör den lätt och krispig.
Det kanske inte är precis "lågkalori," men krisigheten är så beroendeframkallande att du inte kommer att kunna sluta! Det förblir också gott även när det är kallt, så det är utmärkt för bento-lådor.
20 minuter
+ extra marineringstid
Ari
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 7oz benfria kycklinglår (200g)
- 2tbsp rismjöl
- 2tbsp potatismjöl
- vegetabilisk olja (för fritering)
- A1tbsp sake
- A1/2tsp shirodashi (japansk soppbas)
- A1/5tsp yuzu kosho (japansk yuzu chilipasta)
- A1tsp socker
INSTRUKTIONER
- 1
Skär kycklingen i munsstora bitar.
- 2
Lägg kycklingen i en återförslutningsbar plastpåse och tillsätt marinad A (sake, shirodashi, yuzu kosho och socker). Massera väl, kyl sedan i ca 30 minuter.
- 3
Lägg den marinerade kycklingen på en bricka och täck jämnt med rismjöl och potatismjöl.
- 4
Värm vegetabilisk olja till 170°C (340°F). Fritera i 3 minuter på ena sidan, sedan 2–3 minuter på den andra. Precis innan du tar upp kycklingen, lyft den upp och ner i oljan med ätpinnar för att göra panering extra krispig.
Recept-ID
811
Tips & Anteckningar
・Inget behov av dubbel fritering! Att bara lyfta kycklingen in och ut ur oljan precis innan den är klar gör panering extra krispig.
・Täck kycklingen jämnt med ett tunt lager rismjöl och potatismjöl.
・Yuzu kosho varierar i sälta beroende på märke, så justera mängden efter smak.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.