Konjacnudlar, även kända som shirataki, är ett stapelvaror i mitt kylskåp eftersom de är så lätta att laga med och FULLA av fiber. Trots hur de ser ut är de faktiskt gjorda helt av konjacyam (även känd som djävulens tunga, lol), och de är en viktig ingrediens i många traditionella japanska rätter!
Konjac finns i alla möjliga former som ett grått block, bollar, spiraler, på spett och till och med i risform. Till det här receptet använder vi nudelvarianten – shirataki.
I Japan kan du hitta både grå och vit shirataki i i princip vilken stormarknad som helst, och de är SÅ billiga!
Under de senaste åren har konjac blivit ett populärt dietlivsmedel eftersom det har nästan noll kalorier men är fullpackat med fiber. Om du inte är van vid att äta det kan du känna lite matsmältningsbesvär om du äter för mycket, så jag rekommenderar att börja med små mängder.
När jag först gjorde det här receptet använde jag konjac-"ris", men det är ganska svårt att hitta utanför Japan, vilket är anledningen till att vi använder shirataki-nudlar skurna i små bitar. För att vara ärlig tror jag att jag kanske föredrar den här shirataki-nudelvarianten!
Det här receptet är klart på ungefär 20 minuter och är perfekt till lunch eller middag när du vill använda upp grönsaker i kylen. Jag använde koriander eftersom jag lyckligtvis inte fick genen som gör att det smakar tvål, men om du inte är ett fan kan du byta ut det mot nira (kinesisk gräslök), salladslök, en annan ört eller till och med spenat.
Det är en så enkel och välgörande rätt, så jag hoppas att du provar den!
sponsrad av National Konnyaku Organization i Japan
20 minuter
Lina ☆ りな
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 300g Shirataki konjac-nudlar
- 1 tsp Socker (för att ta bort konjac-lukten)
- 1 bundle Koriander (eller valfria gröna du föredrar)
- A150g Silkestofu
- A1 Ägg
- A1tsp Sesamolja
- A70g Riven ost
- A4 tbsp Potatismjöl
- A1 tsp Kycklingbuljonpulver
- ASalt och peppar
INSTRUKTIONER
- 1
Massera shirataki konjac-nudlarna med socker i 1-2 minuter, låt dem sedan vila i cirka 5 minuter medan du kokar upp en kastrull med vatten (detta hjälper till att ta bort den karakteristiska konjac-lukten!). Hacka koriandern fint med sax och spara lite till garnering.
- 2
Skölj och sila shirataki, skär dem sedan i små bitar med sax.
- 3
Tillsätt de skurna shirataki i det kokande vattnet och koka i 3-5 minuter, eller tills vattnet återgår till kokning. Sila av och skölj snabbt under kallt vatten för att svalna. Ställ åt sidan och låt överskottsvattnet rinna av medan du förbereder de andra ingredienserna.
- 4
I en stor skål, kombinera alla (A)-ingredienser och de avrunna shirataki. Blanda noggrant och se till att det inte finns några klumpar av potatismjöl.
- 5
Värm en lätt oljad panna på medelvärme, häll sedan i smeten och bred ut den jämnt. Stek tills undersidan är gyllenbrun och krispig (ca 4-5 minuter), vänd sedan.
- 6
Stek den andra sidan tills den också är krispig, ta sedan bort från pannan.
- 7
Skär i fyrkanter och servera! Du kan toppa med sesamfrön och korianderbladen du lade åt sidan för garnering. Njut med sojasås, ponzu, miso mayo, sriracha eller vilken sås du föredrar.
Recept-ID
976
Tips & Anteckningar
🌟Precis som de flesta konjac-produkter kan shirataki ha en lätt fiskig lukt när du öppnar förpackningen, men det är faktiskt inte fisk. Lukten kommer från en förening i konjac-växten som kallas trimetylamin och kalciumhydroxidlösningen som används för att bevara den.
Lyckligtvis är den lukten väldigt lätt att ta bort! Här är några metoder:
・Massera med socker eller salt i några minuter, låt sedan ligga i minst 5 till 10 minuter innan du sköljer
・Koka i saltat vatten tills det kokar
・Värm i mikrovågsugn på hög effekt i 2 minuter (om du använder ett block, skär eller riv det i mindre bitar först)
Om lukten är stark kan du också massera det med en skvätt vinäger eller citronsaft. Jag har funnit att massera med socker och sedan koka fungerar bäst, men prova gärna olika metoder och se vad du föredrar!
🌟Koriander kan ersättas med valfria gröna du föredrar, som salladslök, vårlök eller spenat!
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
Hi friend! こんにちは! I’m Lina Takahashi, a Japanese-American gal born and raised in Colorado and my love language is making people food! To be honest, my last name was actually a part of my identity that I actually really struggled with as a kid. I grew up as one of very few Asian women in my community in Boulder, Colorado and I used to be incredibly self-conscious of my last name because it sounded “too” Japanese and it was often mispronounced. I wanted a simple last name, a name anyone could recognize and know that I am the same as everyone else — oh, how heartbreaking it must have been for my mother the day I came home and asked her why I don’t have blonde hair and blue eyes. Even throughout questioning my identity as a Japanese-American woman, one thing that I never questioned was knowing for a fact that Japanese food was my absolute favorite. All I wanted to do as a kid was watch my mom cook in the kitchen and learn how she creates this magical food. Who knew I would come to create a platform to share it with you, too! I am thankful for my mother who taught me how to cook Japanese food in a city where it was hard to find Japanese ingredients nearby. She made us miso soup every night, Japanese food like omurice, Japanese croquettes, curry, karaage, sushi and so much more! I know now that it was not an easy feat. She made her own somen and udon broth, she baked her own Japanese shokupan; she was making mochi before Instagram or Tik Tok existed! Ponzu and salmon on rice?! That was my breakfast I looked forward to it in elementary school the day after we had salmon for dinner. Now, all I want to do is share with YOU what I’ve grown up eating and cooking with my Japanese home in hopes that you can bring a little bit of Japan into your kitchen! Many of my recipes have a Japanese twist on them, but a lot of my recipes are also just because I think it tastes good and I hope you do too 🙂 Come say hi and send me any recipe requests on social platforms under @takahasheats and join me in a life of eating, cooking and being in awe of food. Itadakimas! Instagram: https://www.instagram.com/takahasheats YouTube: https://www.youtube.com/@takahasheats TikTok: https://www.tiktok.com/@takahasheats