Om detta Recept
Teriyaki Kyckling är en av Japans mest ikoniska comfort dishes — en perfekt harmoni av söta och salta smaker, uppnådd genom att glasera mör kyckling i en glansig sojabaserad sås. "Teriyaki" (照り焼き) betyder bokstavligen "grilla medan man tillför glans," syftande på den lyskraftiga glasyr som täcker köttet när såsen kokas ner till perfektion.
I Japan är denna rätt en familjefavorit — ofta hittad i bento-lådor, middagar hemma och till och med lunchkaféer. Balansen av umami-rik sojasås, sötma från farinsocker och djup från sake skapar en sås som är rik, aromatisk och fullständigt oemotståndlig.
Till skillnad från västerländska barbecuesåser som förlitar sig på rökighet, firar teriyakisåsen enkelhet och balans — en återspegling av den japanska kulinariska filosofin om shun (säsongsanpassning) och umami. Kycklinglåren beläggs först lätt med potatismjöl, sedan steks de tills de är gyllene och krispiga på utsidan medan de förblir saftiga inuti. Det sista steget — att belägga kycklingen med en silkeslen glasyr — ger den den karakteristiska glansen och smaken.
Det här receptet är enkelt att återskapa hemma med bara några skafferiprodukter, men levererar ändå resultat av restaurangkvalitet. Servera det med ångkokt vitt ris och ett tillbehör av gröna grönsaker för en välbalanserad, tillfredsställande måltid som för en touch av Japan till ditt bord.
15 minuter
Zono
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 10 oz Benfria kycklinglår utan skinn
- 1 tbsp. Sake
- 1 tbsp. Potatismjöl
- 1 tbsp. Olja
- A1 tbsp. Sojasås
- A1 tbsp. Brunt socker
- A1 tbsp. Sake
- Sesamfrön (valfritt)
INSTRUKTIONER
- 1
Skär i bitar av samma tjocklek. Blötlägg i sake i 10 minuter för att ta bort eventuell lukt.
- 2
Täck kycklingens yta med potatismjöl och stek den sedan i en oljad stekpanna på medelvärme i cirka 3 minuter.
- 3
När färgen ändras, vänd kycklingen och koka i ytterligare 2-3 minuter tills den är genomstekt.
- 4
När kycklingen är genomstekt, stäng av värmen. Använd en pappershandduk för att ta bort överflödigt olja.
- 5
Blanda kryddorna A och tillsätt dem i pannan. Återgå till värmen och koka tills såsen täcker kycklingen.
Recept-ID
424
Tips & Anteckningar
・I Japan används vanligtvis kyckling med skinn. Att ta bort skinnet kan minska kalorierna.
・Majsstärkelse kan användas som ersättning för potatismjöl.
・Eftersom kryddorna lätt kan brännas, tillsätt dem efter att du stängt av värmen.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
Realizing the importance of food through a family illness, I decided to pursue a career as a nutritionist. After earning my license as a registered dietitian, I worked as a cooking instructor, provided diet guidance, and developed healthy recipes. In 2021, I moved to the U.S., and after gaining weight during life abroad, I began following my own recipes to lose weight. Now, I focus on creating and sharing delicious recipes that can be enjoyed even while dieting—helping others lose weight without stress.