Det här receptet är en nostalgisk twist på puddingen som min mamma brukade göra när jag var liten. Genom att sila custardmassan tre gånger får du en otroligt silkeslen konsistens. Den är så god att barnen hemma hos mig slåss om den — och den försvinner på några sekunder! Bara 4 enkla ingredienser behövs, så den är lätt att göra. Snälla prova!
40 minuter
+ ytterligare kyltid
Mio
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 6
8 x 4 tums brödform
Originalrecept (1X) ger 6 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 4 stora ägg
- 1 3/4 cup helmjölk (1.75 amerikansk kopp)
- 1/3 cup socker (0.33kopp)
- några droppar vaniljextrakt (valfritt)
- 1/3 cup strösocker (0.33kopp)
- 2tbsp. vatten
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Mät upp alla ingredienser i förväg.
Du kommer att använda totalt cirka 2/3 kopp socker (140 g), delat i två portioner om ⅓ kopp (70 g) vardera.
- 1
Gör karamellen.
Blanda socker och vatten för karamellen i en kastrull. Värm på medelvärme tills det bubblar, blir bärnstensfärgat och börjar karamelliseras.
- 2
Häll snabbt i brödformen innan det stelnar. Spara kastrullen för senare användning.
- 3
Vispa äggen.
Vispa 4 stora ägg i en skål tills de är jämna.
- 4
Värm mjölkblandningen.
Tillsätt mjölken och resterande ⅓ kopp socker i samma kastrull som användes för karamellen. Värm försiktigt under omrörning med en visp tills sockret löser sig och karamellresterna blandas in.
- 5
Häll mjölkblandningen i en skål och låt den svalna något tills den är ljummen.
- 6
Blanda.
Tillsätt gradvis till de vispade äggen, en slev i taget, och vispa väl efter varje tillsats.
- 7
Rör i några droppar vaniljextrakt (valfritt).
- 8
Sila.
Sila custardmassan genom en finmaskig sil 2 gånger i en skål, sedan en sista gång direkt i brödformen med karamell.
- 9
Grädda.
Ställ brödformen i en större ugnsform. Tillsätt varmt vatten tills det når halvvägs upp på sidorna av formen. Grädda i en förvärmd ugn på 160°C (320°F) i 30 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in kommer ut ren.
- 10
Kyl och ställ i kylen.
Låt svalna till rumstemperatur, ställ sedan i kylen tills den är helt stelnad.
Recept-ID
800
Tips & Anteckningar
・Du kan använda en rund kakform eller individuella ramekiner istället för en brödform.
・Sila custardmassan 3 gånger för den silkigaste konsistensen.
・Justera sockret efter smak: 1/3 kopp (70 g) ger en mindre söt pudding; tillsätt lite mer om du föredrar en sötare dessert.
・Var försiktig när du gör karamell—det är extremt varmt!
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
Delicious and zero-waste! 🍳 I'll show you how to enjoy your leftover veggies to the very last bite. I transform whatever is left in your fridge into super yummy meals! 🧂 My specialty is budget-friendly and highly nutritious "zero-waste recipes."