Den här soufflé-cheesecaken är lätt, fluffig och smälter omedelbart i munnen — den ultimata njutningen!
Dess delikata konsistens och rika men uppfriskande smak gör den omtyckt av alla åldrar. Perfekt till jul eller vilket speciellt tillfälle som helst.
30 minuter
Oyatsu Labo
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 8
Originalrecept (1X) ger 8 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 7 oz färskost, mjukgjord (Ostsmeten)
- 3 äggulor (Ostsmeten)
- 1/4 cup mjöl för kakor, siktat (Ostsmeten)
- 3 tbsp. mjölk (Ostsmeten)
- 1 tbsp. citronsaft (Ostsmeten)
- 3 äggvitor (Marängsmeten)
- 1/3 cup strösocker (Marängsmeten)
INSTRUKTIONER
Förberedelse
・Klä den 15 cm runda bakformen med bakplåtspapper. Om du använder en springform, linda utsidan med aluminiumfolie för att förhindra att vatten tränger in.
・Förvärm ugnen till 200°C (400°F).
・Låt färskosten komma till rumstemperatur tills den mjuknat.- 1
Ostsmeten: Vispa ihop färskost och äggulor i en skål tills det är slätt.
- 2
Tillsätt det siktade mjölet och blanda. Tillsätt mjölk och citronsaft och vispa tills allt är blandat.
- 3
Maräng: Vispa äggvitor och socker i en ren skål med en elvisp tills mjuka toppar bildas (topparna ska lätt böja sig nedåt).
- 4
Vänd försiktigt ner marängen i ostsmeten på en gång och blanda ungefär 100 gånger med en visp för att hålla det luftigt men väl blandat.
- 5
Häll smeten i den förberedda formen. Lägg ett hushållspapper på en plåt och ställ kakformen ovanpå. Häll varmt vatten i plåten runt kakan till ungefär 2 cm djup för att skapa ett vattenbad.
- 6
Grädda enligt följande:
・200°C (400°F) i 15 minuter
・Sänk till 120°C (250°F) och grädda i 20 minuter
・Sänk igen till 100°C (210°F) och grädda i 40 minuter - 7
Ta försiktigt ut ur ugnen, lossa från formen och skala försiktigt av bakplåtspappret.
Recept-ID
327
Tips & Anteckningar
・Vispa inte marängen till styva toppar—mjuka toppar blandas bättre och minskar sprickor under gräddningen.
・Vispa den slutliga smeten väl (ungefär 100 gånger) för att förhindra att sprickor bildas på toppen av kakan.
・Se till att formen är tätt inlindad i folie för vattenbad, annars kan vatten tränga in.
・Ugnstemperaturer varierar: om sprickor börjar bildas på toppen av kakan, öppna ugnslemmen något för att sänka värmen.
・Det här receptet använder stora ägg.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
[About Me] I’m Master, a father of a 5-year-old. I mainly share desserts and, from time to time, my family’s go-to meals. In February 2023, my Instagram followers surpassed 240,000—thank you so much for your support! [My Approach to Recipe Development] I believe that sweets and cakes are often made for special occasions such as birthdays or anniversaries. Because they play such an important role in celebrating precious days, I always strive to create recipes that will make people say, “This is absolutely delicious!” Nothing makes me happier than knowing that recipes from Oyatsu Labo can bring a sense of joy and happiness to more people. [The Story Behind Oyatsu Labo] I’ve loved cakes since I was a child—my favorite was the shortcake from Ginza Cozy Corner, which I often enjoyed on birthdays. My journey into baking started in elementary school when I wanted to make cookies for my mom. They were simple drop cookies, and although I had an oven, for some reason I baked them in a toaster oven instead. Looking back, I can’t help but laugh at myself—why didn’t I just use the oven?! But somehow, they turned out okay. From then on, I would wake up early to make butter rolls or bake cakes for birthdays. Seeing my family’s smiles when they enjoyed the sweets I made was what truly motivated me to keep baking.