Den här kycklingen teriyaki tillagas med skinnsidan nedåt tills den är krispig, sedan glaseras den generöst med en söt-salt sås för extra glans och smak. Servera den över ris som en teriyaki bowl för en enkel och tillfredsställande måltid!
15 minuter
Kamekichi Papa
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 10oz kycklinglår (benfri, med skinn / 300g)
- A1.5tbsp sojasås
- A1.5tbsp mirin
- A1.5tbsp sake (eller torrt vitt vin)
- A0.5tbsp socker
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Stick hål i skinnet på kycklinglåret med en gaffel för att förhindra att det krymper. Blanda alla (A)-ingredienser (sojasås, mirin, sake och socker) i en liten skål.
- 1
Värm en stekpanna på medelvärme utan olja. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt och tryck lätt med en stekspade under tillagningen.
- 2
När fettet smälter ut, torka bort det med hushållspapper. Fortsätt steka tills skinnet är gyllenbrunt.
- 3
Vänd kycklingen, sänk värmen något och stek köttssidan tills den är ungefär 80% klar. Häll i såsblandningen.
- 4
Återgå till medelvärme och låt såsen sjuda. När den bubblar och tjocknar, häll den upprepade gånger över skinnet för att glasera.
- 5
När skinnet är blankt och karamelliserat, ta bort från pannan, skär i skivor och servera.
Recept-ID
766
Tips & Anteckningar
・Att trycka på kycklingen med en stekspade säkerställer en jämn, gyllene stekyta på skinnet.
・Fortsätt att hälla såsen över skinnet tills det glänser—det är hemligheten bakom den perfekta teriyaki-ytan!
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.