Den här versionen av yakisoba använder färska kinesiska nudlar, wokade med fläskbuk och grönsaker, sedan blandade i en sötad Worcestershiresås. Till skillnad från den tjockare japanska "chūnō"-såsen håller Worcestershire-basen det lätt, medan en touch av mirin tillför sötma. Avsluta med gott om svartpeppar för balans. Den här rätten är alltid en familjefavorit!
15 minuter
Kamekichi Papa
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 2packs/servings färska kinesiska nudlar (chūkamen)
- 3.5oz fläskbuk (100g)
- 2 kålblad
- 1/2 japansk rörformad fiskbakelse (chikuwa)
- 1 bit morot på en tum
- salt och peppar (efter smak)
- 1/2cup worcestershiresås
- 1tbsp mirin (japanskt sött risvin)
- bonitoflingor (katsuobushi; för topping)
- aonori (torkade sjögräsflingor; för topping)
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Koka upp en stor kastrull med vatten. Koka de färska kinesiska nudlarna i ca 3 minuter, häll av, skölj kort under kallt vatten och klappa torra.
- 1
Skär fläskbuken i 3/4-tums (2 cm) remsor. Skär kålen och moroten i remsor. Skär chikuwa-fiskbakelsen i ringar.
- 2
Värm en stekpanna på medelvärme. Tillsätt fläskbuken och stek tills den bryns. Tillsätt moroten, kålen och fiskbakelsen i den ordningen och woka tills kålen mjuknar.
- 3
Blanda worcestershiresåsen och mirinen. Tillsätt nudlarna och hälften av såsblandningen. Vänd för att täcka jämnt, krydda sedan med salt och peppar. Tillsätt resten av såsblandningen och rör tills allt är väl blandat.
- 4
Lägg upp på tallrikar och toppa med katsuobushi och aonori.
Recept-ID
764
Tips & Anteckningar
Låt nudlarna ligga i pannan tillräckligt länge för att få en lätt stekyta—de krispiga bitarna gör yakisoban extra god.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.