Kylda hela tomater marinerade i shiro-dashi-buljong skapar ett uppfriskande och lätt tillbehör. Bara blanchera, skala och marinera tomaterna — så enkelt är det! Den här rätten kan förberedas i förväg och serveras kall, vilket gör den perfekt för varma sommardagar när du vill ha något lätt men smakrikt.
10 minuter
+ kylning över natten
Aya
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 2 medelstora tomater
- A0.3cup shiro dashi (80ml)
- A0.4cup vatten (100ml)
- A1tbsp vinäger
- A2tsp socker
- 2 shiso-blad (perilla; finhackad, för garnering)
INSTRUKTIONER
- 1
Ta bort stjälkarna från tomaterna. På motsatt sida, skär ett grunt "X" i skalet.
- 2
Koka upp en kastrull med vatten. Lägg försiktigt i tomaterna och blanchera i 30 sekunder.
- 3
Överför omedelbart till kallt vatten och skala av skalen.
- 4
Lägg tomaterna och (A) ingredienserna (shiro-dashi, vatten, vinäger och socker) i en återförslutningsbar påse placerad i en skål. Marinera i kylskåpet över natten.
- 5
För servering, lägg tomaterna i en skål och toppa med hackade shiso-blad.
Recept-ID
787
Tips & Anteckningar
Shiro-dashi är en lätt japansk soppbas gjord av dashi (buljong av bonito och kelp) och vit sojasås. Den finns att köpa i japanska eller asiatiska mataffärer.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
Born in Fukuoka and currently based in Osaka, she is a mother of two elementary school children. Under the theme of "Home-cooked meals that win over the family's appetite," she shares a variety of recipes. She specializes in time-saving menus, famously preparing a traditional Ichiju-sansai (one soup, three side dishes) meal in under 30 minutes by cleverly utilizing microwaves and other tools. Her easy-to-make recipes using accessible everyday ingredients have garnered immense support, especially from busy homemakers. She is also the author of 3 recipe books.