Dagens rätt innehåller möra kycklinglår och sommarens grönsaker wokade i en tjock, smakrik miso- och ingefärssås, inspirerad av en populär setmåltid från en livlig japansk restaurang.
Att marinera kycklingen i såsen innan tillagning ger den en extra djup och rik smak.
☆ Garanterat att du vill ha mer ris
☆ Perfekt även för matlådor!
15 minuter
Kitchen of Love & Healing
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 3
Originalrecept (1X) ger 3 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 10 1/2 oz benfritt kycklinglår med skinn
- 1 1/2 cup koppar kål, grovt hackad
- 0.5 lök, skivad i tunna klyftor
- 0.5 grön paprika, grovt hackad
- 6 shakes svartpeppar
- 2 tbsp. vegetabilisk olja
- A1 tbsp. mentsuyu (4x koncentrat) ((Om du använder 3x koncentrat, använd 1½ msk.))
- A1 tbsp. sake (eller torrt vitt vin)
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. misopasta
- A1 tsp. riven ingefära
- A1 vitlöksklyfta, riven
INSTRUKTIONER
- 1
Marinera kycklingen.
Skär bort överflödig hud och gult fett från kycklingen. Skär diagonalt i ca 1 cm tjocka skivor.
Blanda alla A-ingredienser (mentsuyu, sake, mirin, miso, ingefära och vitlök) i en liten skål, häll sedan i en zip-påse med kycklingen.
Massera för att täcka och låt marinera i 30 minuter. (Du kan också frysa in det i upp till 1 månad eller kyla i 2-3 dagar.)
- 2
Förbered grönsakerna.
Hacka kålen grovt. Skär löken i klyftor och paprikorna i bitar.
- 3
Tillaga kycklingen.
Värm 1 msk vegetabilisk olja i en stekpanna på hög värme.
Lägg den marinerade kycklingen i pannan tillsammans med marinaden.
Stek på båda sidor tills den är genomstekt och fint brynt.
Ta ut kycklingen ur pannan (inklusive eventuella juicer).
Tips: Täck pannan delvis med ett lock för att undvika oljestänk.
- 4
Woka grönsakerna.
Tillsätt den återstående 1 msk olja i samma panna.
Tillsätt lök, kål och paprika. Strö över en nypa salt (ej listat) och woka på hög värme tills de precis mjuknat och fått lite färg.
Undvik att överkoka—grönsakerna ska behålla lite krispighet.
- 5
Avsluta.
Lägg tillbaka kycklingen och dess juicer i pannan. Strö över svartpeppar och woka på hög värme i ytterligare 1-2 minuter tills allt är väl täckt och genomvarmt.
Recept-ID
129
Tips & Anteckningar
・Du kan ersätta med fläskskivor om du vill.
・Använd vilken typ av misopasta som helst—vi använde awase miso (blandad miso) på bilden.
・Tillaga snabbt på hög värme för bästa smak.
・Du kan lägga till andra grönsaker som morötter eller shimeji-svamp om de finns tillgängliga.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.