Den här rätten är inspirerad av den typen av mättande och tillfredsställande måltider du hittar på en populär japansk restaurang—perfekt för när du längtar efter djärva smaker och en full mage.
Saftiga kycklinglår, krispiga grönsaker och en rik vitlöksinfuserad salladslöks-saltsås förenas för att skapa en rätt som garanterat får dig att ta mer ris.
Fullpackad med protein och grönsaker—precis vad du behöver för ett energilyft!
Så gott att du kommer vilja ha en extra skål ris!
20 minuter
Kitchen of Love & Healing
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 3
Originalrecept (1X) ger 3 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 12 oz benfria kycklinglår med skinn
- 4 cup mungbönsgroddar (löst packade)
- 0.5 lök skuren i tunna klyftor
- 5 vitlöksklyftor (justera efter smak)
- 2 tsp. sesamolja
- hackad salladslök (för garnering)
- A2 tbsp. sake (eller torrt vitt vin)
- Aen nypa salt
- Aen nypa socker
- A1 vitlöksklyfta, riven
- A1 tsp. potatismjöl (eller majsstärkelse)
- A1 tbsp. matolja (till kycklingen)
- A1/2 tbsp. matolja (till grönsakerna)
- B2 tbsp. sake (eller torrt vitt vin)
- B2 tbsp. mirin
- B2 tsp. kycklingbuljonbas (buljonpulver)
- B1 tsp. potatismjöl (eller majsstärkelse)
- B1 vitlöksklyfta, riven
- B6 shakes svartpeppar
INSTRUKTIONER
- 1
Förbered kycklingen.
Skär bort överflödig hud och senor från kycklinglåren. Skär i små munsbitar (ca 2 cm stora kuber).
Lägg i en zip-påse med A-ingredienserna (sake, salt, socker, vitlök och potatismjöl) och massera för att täcka. Låt marinera i ca 30 minuter.
Skär löken i tunna klyftor. Skala vitlöksklyftorna och skär av ändarna.
- 2
Tillaga kycklingen.
Värm 1 msk olja i en stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kycklingen och stek tills den är brynt på alla sidor. Ta ut ur pannan och lägg åt sidan.
- 3
Förbered såsen.
Blanda B-såsingredienserna (sake, mirin, buljong, potatismjöl, vitlök och peppar). Se till att stärkelseblandningen är helt upplöst innan den tillsätts i såsen. - 4
Fräs grönsakerna.
Tillsätt ½ msk olja i pannan. Tillsätt lök och vitlök och fräs på medelvärme tills de är mjuka och lätt brynade.
Strö över ytterligare en nypa salt för att intensifiera smaken.
- 5
Kombinera och tillsätt såsen.
Tillsätt böngroddar och woka snabbt på hög värme.
Lägg tillbaka kycklingen i pannan och häll sedan i B-såsen. Rör kontinuerligt tills såsen tjocknar och jämnt täcker ingredienserna.
- 6
Avsluta och servera.
Ringla över sesamolja. Servera på en tallrik och toppa med hackad salladslök.
Recept-ID
120
Tips & Anteckningar
・Stek allt (utom böngroddar) ordentligt för maximal umami och aroma. En bra stekning = naturlig smakförstärkare.
・För en vacker stekning på en hushållsspis, rör inte om—låt ingredienserna ligga i pannan för att brynas.
・Att marinera kycklingen med sake + en nypa socker och salt skapar en enkel saltlake som håller den mör och saftig.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.