Toriten, eller kycklingtempura, är en älskad lokal specialitet från Oita-prefekturen i Japan.
Den tillagas genom att bitar av kyckling i munsstorlek doppas i en lätt tempurasmet och friteras tills de är krispiga.
Resultatet är mör, saftig kyckling insvept i ett luftigt och krispigt skal—som vanligtvis avnjuts med en syrlig soja-senepssås eller ponzusås.
Ursprunget till toriten sägs gå tillbaka till den tidiga Showa-eran i staden Beppu, där den välkända restaurangen Toyoken serverade den som en mer lättillgänglig version av stekt kyckling—benfri och lätt att äta, särskilt för kvinnor på den tiden.
Idag är toriten en stapelvara i Oitas matkultur och syns överallt, från matställen och izakaya till bentolådor.
Den står stolt sida vid sida med karaage (traditionell japansk stekt kyckling) som en av regionens ikoniska kycklingrätter.
Med sin växande popularitet avnjuts denna omtyckta rätt nu över hela Japan och alltmer även bland turister.
Den här versionen har extra mört kycklingbröst och en lätt, krispig smet som helt enkelt är oemotståndlig.
10 minuter
Domesan
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 10 1/2 oz kycklingbröst utan ben och skinn
- A1 tsp. riven ingefära
- A1 tsp. riven vitlök
- A2 tsp. sojasås
- A2 tsp. sake (eller torrt vitt vin)
- A1 tsp. sesamolja
- A1/2 tsp. socker
- Aen nypa salt och peppar
- B1 ägg
- B5 tbsp. potatismjöl
- B1/4 cup vetemjöl
- B1/4 cup vatten
- vegetabilisk olja, tillräckligt för att fylla en stekpanna ½ tum (1 cm) djupt
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Stick hål på kycklingbröstet överallt med en gaffel. Skär diagonalt i tunna bitar, ½ tum (1 cm) tjocka.- 1
Lägg kycklingen i en zip-påse tillsammans med alla ingredienser från grupp A (ingefära, vitlök, sojasås, sake, sesamolja, socker, salt och peppar). Massera väl för att täcka, låt sedan marinera i ca 15 minuter.
- 2
Blanda alla ingredienser från grupp B (ägg, potatismjöl, vetemjöl och vatten) i en skål. Rör försiktigt tills en lätt klumpig smet bildas—rör inte för mycket.
- 3
Värm upp ca ½ tum vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Doppa varje bit marinerad kyckling generöst i smeten och lägg sedan försiktigt i den heta oljan. Låt steka ostört tills smeten stelnar och börjar bli krispig.
- 4
Vänd bitarna och sänk till låg värme. Koka igenom försiktigt, öka sedan värmen kort i slutet för extra krispighet. Låt rinna av väl på hushållspapper och servera omedelbart.
Recept-ID
150
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
I’m a working mom of two—ages 4 and 2—sharing ultra time-saving make-ahead recipes that require no stovetop cooking. Most of my recipes are designed to help you enjoy stress-free weekday meals, even after a busy day at work. I focus on: Quick & Easy Dishes: Ready in minutes with no cooking required Budget-Friendly Recipes: Made with ingredients you can easily find at any supermarket Microwave Magic: One-bowl microwave recipes that are fast, simple, and delicious Freezer Meal Prep: Especially my popular pre-seasoned pasta and udon packs—always a hit with the whole family! If you’re looking to save time without sacrificing flavor, I’ve got you covered.