En läcker variant på traditionella miso-wokrätter med en hemlig ingrediens: gochujang (koreansk chilipasta)!
Lätt att göra med en enkel sås! Den här rätten passar perfekt till ris och är perfekt för dagar när du behöver en energigivande måltid. Kombinationen av gochujang och miso skapar en djup, tillfredsställande smak.
Saftig fläskbuk, mjukt kokt aubergine och krispiga gröna paprika väcker din aptit i den här rätten full av smak och näring! Tillagad i bara en stekpanna är den snabb och enkel att förbereda. Servera generöst över ris för en mättande måltid.
10 minuter
Dokin
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 7oz tunt skivad fläskbuk (200g)
- 2 japanska långa auberginer (eller 1 medelstora runda aubergine)
- 4 japanska piman-paprika (eller 1½–2 gröna paprika)
- rostade sesamfrön, efter behov
- 3tbsp sesamolja
- A1.5tbsp miso
- A1.5tbsp mirin
- A1tbsp socker
- A1tbsp sake
- A2tsp sojasås
- A1tsp gochujang
- A0.5tsp riven vitlök (eller vitlökspasta från tub)
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Ta bort skaften från auberginerna och skär dem i oregelbundna, munsstora bitar.
Ta bort skaften och fröna från de gröna paprikorna och skär dem i oregelbundna, munsstora bitar.
Skär den tunt skivade fläskbuken i bitar på ca 2,5–4 cm långa.
- 1
Tillsätt sesamoljan i en stekpanna och värm på medelvärme. Tillsätt auberginen och woka i 3–4 minuter.
- 2
Tillsätt den tunt skivade fläskbuken och rör om för att separera bitarna och säkerställa jämn tillagning.
- 3
När fläsket är 80% tillagat, tillsätt de gröna paprikorna och woka i cirka 2 minuter.
- 4
Blanda ihop (A)-ingredienserna (miso, mirin, socker, sake, sojasås, gochujang och vitlök). Tillsätt i pannan och woka i 2–3 minuter och låt såsen reducera. Strö över rostade sesamfrön som avslutande touch.
Recept-ID
503
Tips & Anteckningar
・Det här receptet gjordes med långa japanska auberginer (naga-nasu). Om du använder mindre japanska auberginer rekommenderas att använda ungefär 3 stycken.
・Det finns inget behov av att blötlägga auberginen i vatten innan tillagning med det här receptet!
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!