En lätt men smakrik rätt som är perfekt för varma sommardagar.
Denna uppfriskande och smakfulla rätt innehåller stekt lax, mjuk aubergine och maitakesvamp, allt marinerat i en sojabaserad marinad med ingefära och vinäger. Den är utsökt serverad varm eller kall, och smaken fördjupas ju längre den får stå. Utmärkt för att väcka aptiten i varmt väder!
10 minuter
Sako
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 3
Originalrecept (1X) ger 3 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 3 laxfiléer (ca 115 g styck)
- 1 små japanska auberginer
- 1 ett paket maitakesvamp (ca 130 g)
- salt, efter smak
- potatismjöl (eller majsstärkelse), efter behov
- vegetabilisk olja, efter behov
- hackad salladslök, till garnering
- A2 tbsp. sojasås
- A2 tbsp. risvinäger
- A2 tbsp. socker
- A1 tbsp. ponzusås
- A1 en skiva färsk ingefära, riven (eller 1 tsk riven ingefära)
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Strö salt över laxfiléerna och låt dem vila i 10 minuter. Torka av med hushållspapper och täck sedan lätt med potatismjöl.
Blanda alla ingredienser från grupp A (sojasås, risvinäger, socker, ponzusås och ingefära) i en skål för att göra marinaden.- 1
Riv maitakesvampen i munsstora bitar.
Skär bort den gröna delen längst upp på auberginen (skaft och foderblad) och dela den på mitten på längden. Skär grunda snitt på skalsidan med ca 6 mm mellanrum och skär i munsstora bitar. (Behöver inte läggas i blöt om du lagar det direkt.) - 2
Tillaga auberginen: Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg auberginen med skalsidan nedåt och stek i 2 minuter, vänd sedan och stek i ytterligare 2 minuter. Lägg kort på hushållspapper och lägg sedan omedelbart i marinaden.
- 3
Tillaga laxen och svampen: Tillsätt mer olja i pannan. Stek laxen och maitakesvampen tills de är brynta och mjuka. Lägg dem i marinaden medan de fortfarande är varma.
- 4
Servera: Lägg upp laxen, auberginen och svampen på tallrikar. Häll lite av marinaden över och garnera med hackad salladslök.
Recept-ID
82
Tips & Anteckningar
・För bästa resultat, lägg de heta, nykokta ingredienserna i marinaden medan de fortfarande är varma så att de absorberar smaken bättre.
・Vänd dem ibland under marinering.
・Du kan kyla rätten innan servering för en sval och uppfriskande måltid.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.