Mör aubergine inlindad i tunt skivad fläskbuk och krispigt stekt i pannan, sedan täckt med en rik, söt-salt glasyr—den här rätten är absolut beroendeframkallande! Att blötlägga auberginen i saltat vatten i förväg hjälper till att mjuka upp dem snabbt, vilket hjälper dem att blandas perfekt med fläsket.
Den smakrika såsen omsluter utsökt både fläsket och auberginen, vilket gör den här rätten till en perfekt match till vitt ris. Lägg till toppings som shiso-blad eller rostade sesamfrön för en explosion av arom och färg. Det är en tillfredsställande och imponerande huvudrätt, trots att den bara använder några få enkla ingredienser och steg. Utmärkt för bento-matlåda eller middag.
10 minuter
coto
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 7 oz tunt skivad fläskbuk
- 2 japanska auberginer
- A1 tbsp. sojasås
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. sake (eller torrt vitt vin)
- A1/2 tbsp. socker
- shisoblad, tunt skivade (valfria toppings)
- rostade sesamfrön (valfria toppings)
INSTRUKTIONER
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
Torka auberginebitarna med hushållspapper. Linda varje bit med en skiva fläskbuk och lägg dem i en kall stekpanna. Sätt på plattan på medelvärme och stek i 3–4 minuter.
- 3
Blanda under tillagningen ihop såsingredienserna A (sojasås, mirin, sake, socker). När undersidan av fläsket har fått färg, vänd aubergineruladerna, häll i såsen i pannan, lägg på locket och ånga i 4 minuter.
- 4
Ta bort locket och låt sjuda tills såsen tjocknar något och täcker fläsket.
- 5
Servera varmt, toppat med shiso och/eller sesamfrön om så önskas.
Recept-ID
40
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.