Bättre än Ål!
Denna 15-minuters Kabayaki-aubergine kommer att blåsa ditt sinne.🍆 Söt, smakrik och utsökt som smälter i munnen!
Älskar du den rika, karamelliserade smaken av unagi (BBQ-ål) men vill ha ett växtbaserat alternativ eller en budgetvänlig vardagsmiddag? Vi har löst det åt dig. 🙅♀️✨ Genom att täcka auberginen i potatismjöl och steka den i pannan får du ett lätt krispigt yttre och ett super mört, "köttigt" inre som absorberar varje droppe av den oemotståndliga söta sojasåsglasyren.
15 minuter
Mai Gohan
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 2 Japanska auberginer (stora)
- 0.5tbsp vita sesamfrön
- 2tbsp potatismjöl (katakuriko)
- 4tbsp matolja (för stekning i panna)
- A2tbsp sojasås
- A2tbsp socker
- A1tbsp mirin
- A1tbsp matlagningssake
- A0.5tbsp vinäger (ger en uppfriskande balans)
INSTRUKTIONER
- 1
Förbered auberginen: Skär bort skaften och skiva dem vertikalt i 5-7 mm tjocka bitar. Skär dem sedan på mitten horisontellt. Blötlägg i vatten i 5 minuter, häll av och torka helt med hushållspapper.
- 2
Panera: Lägg aubergineskivorna och potatismjölet i en plastpåse. Skaka ordentligt tills alla bitar är jämnt täckta.
- 3
Stek: Värm oljan i en stekpanna på medelvärme. Lägg auberginerna med skalsidan nedåt. Stek ca 3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och mjuka.
- 4
Glasera: Sänk till låg värme. Häll i den blandade Kabayaki-glasen (A). Strö sesamfrön ovanpå och vänd snabbt för att täcka auberginerna. Fortsätt koka tills såsen tjocknar och blir blank. Stäng av värmen.
- 5
Servera: Servera omedelbart över en skål ångkokt ris!
Recept-ID
1212
Tips & Anteckningar
Det här receptet använder långa japanska auberginer (長茄子・naga-nasu).
→ Om du använder långa auberginer, använd 2 och skär dem på mitten på tvären.
→ Om du använder japanska auberginer i normalstorlek behöver du ungefär 3. Du behöver inte skära dem på tvären; att bara skära dem på längden räcker.
→ Japanska auberginer skiljer sig från runda auberginer; de har tunnare skal och får en sidenlen konsistens när de tillagas.
Såsen bränns lätt, så sänk värmen till låg och låt sjuda kort för att täcka auberginerna jämnt.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.