Agedashi är en älskad traditionell japansk rätt som vanligtvis serveras hemma eller på japanska restauranger.
Termen syftade ursprungligen på en enkel tillagningsmetod: att fritera ingredienser utan smet och servera dem direkt — därav namnet "agedashi," som betyder "friterat och serverat."
Även om tofu är den mest välkända agedashi-ingrediensen idag, tillagades grönsaker som aubergine, daikon-rädisa och taro också vanligtvis på detta sätt under den tidiga moderna perioden i Japan.
Det här receptet ger en rejäl twist på den klassiska agedashi-tofun: genom att använda mört kycklingbröst istället.
Med rätt förberedelse och skärning förblir köttet otroligt mjukt och saftigt.
Den lätta och uppfriskande smaken gör det lätt att äta, och kryddningen är idiotsäker!
Även om det kan ta lite tid att riva daikon-rädisor, när det väl är gjort går resten smidigt.
Kombinationen av daikon och kyckling är djupt smakrik — definitivt värd att prova!
20 minuter
Amin
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 10 oz kycklingbröst
- 2 centimeter daikonrättika (mer eller mindre efter smak)
- hackad salladslök (efter smak)
- A1 tbsp. sake
- A1/2 tsp. socker
- A1/2 tsp. salt
- B2 tbsp. koncentrerad nudelsoppsbas (mentsuyu, 3x styrka)
- B1/2 tsp. ingefärspasta (eller riven ingefära)
- B3 tbsp. vatten
- B2 tbsp. potatismjöl (katakuriko)
- B2 tbsp. vegetabilisk olja
INSTRUKTIONER
- 1
Dela kycklingbröstet på hälften på längden och skiva sedan diagonalt i tunna bitar. Lägg i en skål med A (sake, socker och salt) och massera försiktigt. Låt stå i cirka 5 minuter.
- 2
Riv daikonrättikan och krama försiktigt ur överflödig vätska. Blanda i en skål den rivna daikonen med B (nudelsoppsbas, ingefära och vatten).
- 3
Täck kycklingbitarna lätt med potatismjöl.
- 4
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Skaka av överflödigt stärkelse från kycklingen och stek tills den är gyllenbrun på ena sidan. Vänd och fortsätt steka tills alla sidor är gyllenbruna och kycklingen är genomstekt. Låt överflödig olja rinna av och lägg upp på tallrik.
- 5
Häll generöst den rivna daikonsåsen över kycklingen och toppa med hackad salladslök.
Recept-ID
105
Tips & Anteckningar
・ Det räcker att försiktigt krama ur den rivna daikonen; undvik att pressa för hårt.
・ Kycklinglår kan användas som ersättning för kycklingbröst.
・ För att uppnå den bästa konsistensen är det viktigt att skiva kycklingbröstet på snedden.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
I’m a mother of three growing children. I’m always exploring ways to prepare meals that are both enjoyable and satisfying for everyone, while saving on the grocery budget without making it feel like a sacrifice. My motto is to create “extra delicious, everyday home meals” that satisfy the whole family, using only ingredients you can buy at a regular supermarket and seasonings you’re likely to already have at home.