Denna krispiga stekta kyckling är en enorm succé hos min familj!
Skinnet blir extra krispigt tack vare rikligt med vitlök och ingefära, och den saftiga kycklingen exploderar av smak i varje tugga.
Den är så mör och smakrik att du kommer att finna dig själv ta en andra (eller tredje) portion!
Köttet frigör safter i det ögonblick du skär i det—så börja äta direkt!
Och det bästa?
Du behöver bara en stekpanna för att ytfrittera, vilket gör den här rätten superenkel att tillaga.
20 minuter
Chiori
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 10 1/2 oz benfria kycklinglår med skinn
- 1 tbsp. vetemjöl
- 6 tbsp. potatismjöl (eller majsstärkelse som substitut)
- vegetabilisk olja för stekning (tillräckligt för att fylla pannan 1/2 tum djupt)
- A2 pinchs of salt
- A1/2 tsp. socker
- A1/2 tsp. vinäger
- A1 tbsp. sake (eller torrt vitt vin)
- A1/2 tbsp. riven ingefära
- A1/2 tbsp. vitlökspasta (eller riven vitlök)
- A1 tbsp. ostronsås
- A1/2 tsp. japanska buljonggranuler (dashipulver)
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Skär och platta ut kycklingen till jämn tjocklek. Gör små snitt i kycklingen för att hjälpa den att tillagas jämnt.
- 1
Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt i en grund bricka eller skål. Gnid in ingredienserna från grupp A (i listad ordning: salt, socker, vinäger, sake, ingefära, vitlök, ostronsås, dashipulver) på sidan utan skinn.
Använd händerna för att försiktigt trycka in dashipulvret i köttet. Låt marinera i 10 minuter.
- 2
Pudra den skinnfria sidan av kycklingen med vetemjöl, täck sedan hela biten generöst med potatismjöl.
- 3
Fyll en stekpanna med ungefär ½ tum vegetabilisk olja och värm på medelvärme. När det är varmt, lägg kycklingen med skinnsidan nedåt i pannan och ytsteк i 7–8 minuter utan att röra den, tills skinnet är gyllenbrunt.
MatlagningSäkerhetVar försiktig för oljestänk när du lägger kycklingen i den heta oljan.
- 4
Vänd och stek den andra sidan i 2 minuter. Vänd en gång till för att återföra skinnsidan nedåt och koka i ytterligare 1 minut för att avsluta.
- 5
Skär i skivor och servera varmt.
Recept-ID
70
Tips & Anteckningar
・ Gör små snitt i kycklingen för att hjälpa den att tillagas jämnt och förhindra att den krymper.
・ Kryddningen i detta recept är kraftig. Om du föredrar en mildare smak, minska mängden salt och dashipulver något.
・ Håller sig bra i kylskåpet i 2 dagar eller i frysen i cirka 3 veckor.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.