Det här enkla receptet på Oyakodon---kyckling som sjudas i en söt sojabasserad buljong och toppas med fluffiga, mjukkokta ägg---är tröstande och djupt tillfredsställande.
Med några tips om när man ska tillsätta äggen och hur man vispar dem, får du en rätt som smakar som om den kom från en restaurang.
Förbered kycklingen och lökarna i den sjudande såsen i förväg, och fokusera sedan på att varsamt tillaga äggen.
20 minuter
Chiori
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 7 oz benfria kycklinglår utan skinn
- 1/2 lök (tunt skivad)
- 3 ägg
- 1/2 tsp. japanskt soppulver (dashigranulat)
- 1 tbsp. socker
- 2 tbsp. sojasås
- 3 tbsp. mirin
- 1/2 cup vatten
- ångkokt ris (för servering)
- hackad salladslök (valfritt)
INSTRUKTIONER
- 1
Cut the chicken into bite-size pieces. Slice the onion thinly. Lightly beat the eggs in a bowl, leaving some streaks of egg white for a soft texture.
- 2
In a small saucepan, combine 1/2 cup water, 3 tbsp. mirin, 2 tbsp. soy sauce, 1 tbsp. sugar, and 1/2 tsp. dashi granules. Bring to a boil over medium heat. Add the chicken and then place the sliced onions over the chicken. Reduce heat to medium-low and simmer for 8 minutes.
- 3
Pour in about 2/3 of the beaten eggs in a circular motion over the simmering ingredients. Reduce heat to low, cover, and cook for about 1 minute, checking often to avoid overcooking.
- 4
Turn off the heat. Pour in the remaining egg and cover again. Let sit for 1 minute to allow the residual heat to finish cooking the eggs.
- 5
Serve warm over bowls of steamed rice. Garnish with chopped scallions, if desired.
Recept-ID
67
Tips & Anteckningar
・ Vispa inte äggen för mycket; att lämna några strängar av äggvita ger en mjuk, krämig konsistens.
・ Hackad mitsuba (japansk persilja) är ett gott garnityр om det finns tillgängligt.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.