Den här enkla tillbehörsrätten använder bara två sorters svamp och några kryddor, men levererar ändå djup umami-smak. Den söt-salta miso-glasyren kombinerad med japansk lång lök gör den till en perfekt match för både ris och drycker.
Ju längre den får vila, desto mer smälter smakerna samman, så den fungerar också utmärkt som en förbered-i-förväg-rätt för måltidsplanering.
5 minuter
Chiori
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 1 pack shimeji-svamp
- 1 pack maitake-svamp
- 2 tbsp. finhackad japansk lång lök
- A2 tbsp. mirin
- A1 tbsp. misopasta
- Aa pinch of socker
INSTRUKTIONER
- 1
Skär av ändarna på shimeji-svampen och dela upp dem i små knippen. Skär av ändarna på maitake-svampen och bryt dem i bitar. Blanda A-ingredienserna (mirin, miso och socker) för att göra kryddsåsen.
- 2
Lägg alla svampar i en stekpanna och stek på medelvärme tills de doftar. (Ingen olja behövs, men tillsätt lite om de fastnar i pannan.)
- 3
Sänk till låg värme och tillsätt kryddsåsen. Rör om och låt sjuda tills svamparna är mjuka. Tillsätt den långa löken, rör ihop och koka tills löken är mjuk och såsen reduceras. När det bara finns lite sås kvar i pannan, stäng av värmen.
Recept-ID
419
Tips & Anteckningar
・Det här receptet använder ingen olja, men du kan tillsätta en liten mängd för att förhindra att svamparna fastnar i pannan.
・Smaken i det här receptet är lite söt. Minska gärna mängden mirin eller socker efter smak.
・Kan förvaras upp till 3 dagar i kylskåpet eller cirka 3 veckor i frysen.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.