Om Miso—och Varför Denna Soppa Känns Så Näringsrik
Det här receptet ger en rik sesam-misobuljong fylld med grönsaker och mjuka skivor av fläskbuk. I Japan finns ett ordspråk: "Miso håller doktorn borta." Miso skapas genom att jäsa sojabönor med koji; genom denna process omvandlas de växtbaserade proteinerna till nio essentiella och lättsmälta aminosyror. Jäsningsprocessen ökar också mängden B-vitaminer i sojabönorna. Misosoppa är en enkel men hälsosam rätt med mineraler, fibrer och kolhydrater i en enda balanserad skål.
Att tillsätta proteiner som fläsk eller tofu, grönsaker och dashibuljong förvandlar misosoppa till en tröstande men näringsrik måltid. Kostfibrer från miso och grönsaker stödjer tarmhälsan, och föreningar som finns i soja—som isoflavoner och saponiner—är rika på antioxidanter. Näringsämnen som vitamin E hjälper till att skydda mot oxidativ stress, och vitamin B2 stödjer frisk hud och slemhinnor. Både smaken och de näringsvärden som miso erbjuder gör det till en familjefavorit som finns på japanska bord varje dag.
Den här soppan i en enda panna tillsätter den kraftfulla smaken av rostad sesam till en grundläggande misobuljong för en mysig, fyllig smak— perfekt för hektiska vardagskvällar och klar på bara 10 minuter.
10 minuter
Chiori
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 3
Originalrecept (1X) ger 3 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 1/4 napakål (ca 400 g), skuren i munsstora bitar
- 10 1/2 oz tunt skivad fläskbuk ("shabu-shabu"-snittet för hot-pot fungerar bra)
- 1/2 tbsp. sesamolja
- A3 1/3 cup vatten
- A3 tbsp. miso (valfri sort)
- A1 tbsp. granulerad kycklingbuljong (kinesiskt soppbasepulver fungerar också)
- A1 tsp. vitlökspasta
- A1 tsp. riven ingefära
- Asalt och socker efter smak
- A3 tbsp. malda, rostade sesamfrön
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Skär napakålen och fläskbuken i munsstora bitar.
- 1
Sautera: Värm en stor stekpanna eller gryta på medelvärme och tillsätt sesamoljan. Tillsätt fläsket och stek tills det är lätt brynt. Tillsätt kålstjälkarna (de fastare vita delarna) och woka tills de börjar bli genomskinliga och mjuka.
- 2
Sjud buljongen: Tillsätt A-ingredienserna (vatten, miso, buljong, vitlök och ingefära). Låt koka upp försiktigt och sjud i ca 5 minuter.
- 3
Avsluta: Tillsätt kålbladen. Smaka av med salt och en nypa socker för balans. Stäng av värmen och rör ner de malda sesamfröna.
- 4
Servera: Ösa upp i skålar. Det är en mättande, enkelsoppa som du kan laga snabbt.
Recept-ID
323
Tips & Anteckningar
・Ultratunt (shabu-shabu) fläskkött tillagas snabbt och förblir mört.
・Om du inte har granulerad kycklingbuljong fungerar ett kinesiskt soppbasepulver bra som ersättning.
・Malen sesam sjunker till botten av grytan—rör om ordentligt innan du öser upp så att varje skål får gott om det.
・Om soppan kokar ihop och smakar för starkt, tillsätt lite vatten för att justera.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.