Om Rätten
Även om denna rätt ofta finns på japanska bord bredvid ris, är stekta tomater med äggröra faktiskt en klassisk kinesisk rätt. Snabb att laga och älskad av alla, är xīhóngshì chǎo jīdàn / fānqié chǎo dàn ett grundläggande inslag i kinesisk hemlagad mat. Syrligheten hos mogna tomater och rikedomen hos fluffiga ägg är en favorit i hela Kina.
Med inflödet av västerländsk kultur spred sig tomaträtter till städer som Peking, Shanghai och Guangzhou, och i början av 1900-talet serverades de vanligtvis på restauranger. Författaren Lao She skämtade om "invasionen" av tomaträtter i ett essay från 1935, och han mindes senare att överutbudet drev ner priserna och gjorde tomater lättillgängliga för vanliga hushåll. Efter Långa marschen 1936 ska ett "rött fat" med tomater och chili — som påminde om revolutionens färger — ha serverats vid en middag där Edgar Snow intervjuade Mao Zedong.
Även om denna rätt är klar på bara 5 minuter, smakar den rik och full av hemlagad komfort. Det är en utsökt och näringsrik rätt som kan serveras från frukost till sena kvällssnacks. Tomater får en djup, rik smak när de tillagas, och detta recept höjer umami med den läckra kombinationen av smör + ostronskivssås. Lätt att laga och tröstande att äta, är denna rätt perfekt som ett mellanmål, snabb tillbehör eller en enkel huvudrätt när den kombineras med ris.
5 minuter
Chiori
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 1 medelstor tomat, skuren i 8 klyftor
- 2 ägg
- 1 tsp. kycklingbuljonggranulat/-pulver
- 2 tsp. saltat smör
- 1 tsp. rostad sesamolja
- A1 tsp. ostronsås
- A2 pinches of socker
- hackad salladslök (Valfri garnering)
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Skär tomaten i 8 klyftor. Vispa äggen i en skål och rör ner kycklingbuljongen.
- 1
Bryn tomaterna. Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt tomatklyftorna och koka på medelvärme tills de är mjuka och saftiga. Tillsätt A-ingredienserna (ostronsås och socker) och vänd försiktigt ner i tomaterna med en stekspade.
- 2
Rör och kombinera. Skjut tomaterna åt ena sidan. Tillsätt sesamolja i det tomma utrymmet, häll i äggblandningen och rör med ätpinnar för att skapa stora, mjuka bitar. När de är halvt stelnade, vänd försiktigt ihop med tomaterna och ta bort från värmen.
- 3
Servera. Lägg upp på tallrik och toppa med salladslök om du vill.
Recept-ID
319
Tips & Anteckningar
Margarin kan ersätta smör.
Låt tomaterna ligga och brynas—undvik att röra dem för mycket för att uppnå en mer koncentrerad smak.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.