Om japanska tillbehör
I Washoku serveras en klassisk vardagsmåltid i formen "ichijū-sansai": ris + soppa (t.ex. misosoppa) + en huvudrätt (fisk eller kött) + två små tillbehör. Du ser detta format i set-måltider (teishoku) och traditionell kaiseki-kursmat. Japanska tillbehör är de små tallrikarna som serveras bredvid huvudrätten med lättare kryddning och tillför näring, färg och textur till bordet.
Fördelar med tillbehör:
Näringbalans: ger extra vitaminer, mineraler och fibrer.
Smakbalans: Ger en söt, kryddig eller syrlig smak som accentuerar huvudrätten. Hjälper till att återställa smaklökarna.
Lyfta fram säsongsbetonade ingredienser: Anpassar menyn till säsongen genom att använda säsongsbetonade ingredienser.
Det här receptet är ett enkelt tillbehör: värm bara i mikrovågsugnen och blanda ihop.
Mört sasami (kycklingfilé) marineras i en dressing av sesam, sojasås och vitlök och kombineras med mjukt ångad kål. Det är beroendeframkallande—utmärkt som tillbehör eller till drycker. Perfekt till öl! Den skrymmande kålen krymper i mikrovågsugnen, så du kan äta gott om det.
10 minuter
Chiori
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 4
Originalrecept (1X) ger 4 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 1/2 kål, riven i munsstora bitar
- 9 oz kycklingfilé (tenderloins)
- A2 tbsp. sake
- A1/2 tsp. salt
- A1/2 tsp. socker
- B1 1/2 tbsp. sushivinäger (kryddad risvinäger)
- B1 tbsp. sojasås
- B1/2 tsp. kycklingbuljonggranulat/-pulver
- B2 tsp. socker
- B1/2 tbsp. vitlökspasta (tub)
- B1 tbsp. rostad sesamolja
- B1 tbsp. majonnäs
- B1 tbsp. rostade sesamfrön
- BValfritt: grovmalen svartpeppar
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Ta bort senan från varje filé; stick hål överallt med en gaffel.- 1
Ånga kycklingen i mikrovågsugnen. Lägg fileerna i en mikrovågssäker form; tillsätt A (2 msk sake, ½ tsk salt och ½ tsk socker) och gnid in. Täck och mikrovågsugna i 4 minuter på 600 W.
- 2
Gör marinad B. Medan kycklingen ångas, blanda B (1½ msk sushivinäger, 1 msk sojasås, ½ tsk kycklingbuljong, 1 tsk socker, vitlökspasta och 1 msk sesamolja) i en stor skål.
- 3
Ånga kålen. Lägg den rivna kålen i en mikrovågssäker skål, täck och mikrovågsugna i 3 minuter 30 sekunder på 600 W. Låt stå i mikrovågsugnen, täckt, i ytterligare 2 minuter.
- 4
Riv och blötlägg. Riv de varma fileerna och lägg i B, vänd för att täcka; låt stå medan du avslutar kålen.
- 5
Dressera kålen. Häll av eventuell extra vätska från kålen, tillsätt 1 rågad matsked majonnäs och blanda noga.
- 6
Kombinera. Tillsätt den marinerade kycklingen och 1 msk rostade sesamfrön till kålen; blanda ihop.
- 7
Servera. Avsluta med svartpeppar om du vill.
Recept-ID
315
Tips & Anteckningar
Kål avger vätska; häll av innan du tillsätter majonnäs så att dressingen inte tunnas ut.
Föredrar du mindre sötma? Minska sockret något.
Känn dig fri att öka vitlökspasta eller sesamolja efter smak.
Kan förberedas i förväg: håller sig 2 dagar i kylen.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.