Yangnyeom chicken (양념치킨) är en koreansk stekt kyckling täckt med en rik, söt-het sås gjord på gochujang, vitlök och socker. Krispig på utsidan, saftig på insidan och full av smak – den här rätten har blivit en favorit genom generationer.
Rätten uppstod i Sydkorea på 1980-talet som ett sätt att göra överblivna stekt kyckling mer njutbar även efter att den svalnat. Den spred sig snabbt över hela landet med hjälp av stora kycklingkedjor som Pelicana och Mexicana Chicken. Idag är det en stapelvara i det koreanska köket, som finns i hem, restauranger och bekvämlighetsbutiker.
I Japan sköt populariteten i höjden tack vare koreanska dramaserior som ofta visar karaktärer som njuter av yangnyeom chicken. Nu kan du hitta den i bento-butiker, snabbköp och till och med bekvämlighetsbutiker. Balansen mellan sötma och mild hetta gör den till en succé hos både barn och vuxna.
Den här versionen tillagas genom att steka kycklingen i panna istället för att fritera den, vilket gör den enkel att tillaga hemma. Den beroendeframkallande såsen passar underbart till stekt kyckling—ett bett och du är fast!
20 minuter
Rinaty
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 15 oz benfria kycklinglår med skinn (1–2 bitar)
- 2 tbsp. majsstärkelse (för panering)
- 1/4 cup vegetabilisk olja (för stekning)
- rostade vita sesamfrön (för garnering)
- A1 tbsp. sake (eller torrt vitt vin)
- A1 tsp. ingefärspasta (riven färsk ingefära)
- Asalt och peppar (efter smak)
- B2 tbsp. gochujang (koreansk röd chilipasta)
- B1 tbsp. ketchup
- B1 tbsp. socker
- B1 tbsp. sake (eller torrt vitt vin)
- B1/2 tbsp. sesamolja
- B1/2 tbsp. sojasås
- B3.5g vitlökspasta (eller ca 2 cm från ett vitlöksrör)
INSTRUKTIONER
- 1
Skär kycklinglåren i munsstora bitar. Lägg i en skål och tillsätt ingredienserna från grupp A (sake, ingefära, salt och peppar). Blanda väl och låt marinera i ca 10 minuter. (Du kan frysa kycklingen i detta skede för senare användning.)
- 2
Täck de marinerade kycklingbitarna jämnt med majsstärkelse.
- 3
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt kycklingen och stek tills den är gyllenbrun och genomstekt, ca 3–4 minuter per sida. Ta bort och låt rinna av på hushållspapper. Torka ur stekpannan.
- 4
Tillsätt alla ingredienser från grupp B (gochujang, ketchup, socker, sake, sesamolja, sojasås och vitlökspasta) i den rengjorda stekpannan. Värm på låg till medelvärme under omrörning tills såsen börjar bubbla. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och vänd för att täcka jämnt med såsen. Strö över sesamfrön och servera.
Recept-ID
39
Tips & Anteckningar
・ För extra hetta, tillsätt chiliflingor eller lite doubanjiang (fermenterad chilipasta).
・ Marinera och frys kycklingen i upp till 2 veckor.
・ Rester kan förvaras i kylskåp i 4–5 dagar.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."