Om Gyudon
Gyudon, som på japanska betyder "nötköttsskål", är en av Japans ikoniska donburi-rätter (riskål), tillagad genom att sjuda tunt skivat nötkött och lök i en smakrik-söt buljong och servera det över varm vitt ris. Den enkla men djupt smakrika kryddningen—sojasås, mirin, socker och dashi—har gjort gyudon till en älskad husmanskost i generationer, särskilt för upptagna människor som söker en snabb och mättande måltid.
Dess ursprung kan spåras tillbaka till det sena Edo-perioden med introduktionen av gyunabe (nötkötts-hotpot), en rätt som vann popularitet i Yokohama på 1860-talet när nötkött blev vanligare genom västerländskt inflytande. Under Meiji-eran spred sig gyunabe till Tokyo och utvecklades till en mer lyxig rätt med tillsatser som tofu och shirataki-nudlar.
Gyudon uppstod som en snabbare och enklare avknoppning av gyunabe. På 1890-talet började fiskmarknaden Yoshinoya i Nihonbashi servera gyudon och populariserade så småningom rätten bland arbetare och studenter under namnet gyumeshi ("nötköttsris"). Det blev en av Japans tidigaste former av snabbmat.
Idag finns gyudon-kedjor som Yoshinoya, Sukiya och Matsuya över hela Japan—och överträffar till och med McDonald's i antal i vissa områden. Vid vilken tid som helst hittar du kunder som tyst njuter av en nötköttsskål under det varma ljuset på dessa restauranger, en spegling av gyudons djupa koppling till vardagslivet i Japan.
Det här receptet ger dig en tsuyudaku-stil gyudon (med extra buljong), perfekt att hälla över ris. Den är rikt smakfull, precis som de som serveras på restauranger. Vi rekommenderar att lägga till ett mjukkokt ägg (onsen tamago) halvvägs genom ätandet för en läcker twist. En tillfredsställande rätt för både barn och vuxna.
20 minuter
Rinaty
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 10.5 oz tunt skivat nötkött (rakat nötkött) (300g)
- 1/2 medelstor lök
- 4/5 cup vatten (200ml)
- 1 tsp. dashi-granulat (t.ex. Hondashi)
- 1 tbsp. sojasås
- 1 tbsp. sake
- 1 tbsp. mirin
- 1 tbsp. socker
- 1 tsp. riven färsk ingefära
- kokt vitt ris, efter behov
- 2 mjukkokta ägg (onsen tamago)
- inlagd röd ingefära (beni shoga), valfritt
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Riv ingefäran i förväg.- 1
Skär löken i tunna skivor. I en liten stekpanna, koka upp vattnet med dashi-granulat. Tillsätt löken och sjud på medelvärme i 5 minuter. Skär under tiden nötköttet i munsbitar om det behövs.
- 2
Efter 5 minuter, tillsätt nötköttet och skumma av. Tillsätt sojasås, sake, mirin, socker och riven ingefära. Täck med lock och sjud på låg värme i 10 minuter.
- 3
Skopa upp varm, kokt ris i skålar och toppa med nötköttet och så mycket buljong du vill. Garnera med inlagd röd ingefära om så önskas. Servera det mjukkokta ägget vid sidan av eller lägg till det halvvägs genom måltiden för att njuta av en förändring i smak och konsistens.
- 4
Hur man Gör Onsen Tamago (Mjukkokta Ägg)
1. Koka upp en kastrull med vatten till full kokning.
2. Stäng av värmen och sänk försiktigt ner äggen i det heta vattnet med en slev.
3. Täck och låt stå ostört i 12 minuter.
4. Knäck ägget i en liten skål för att servera.
Recept-ID
188
Tips & Anteckningar
Att lägga till ett mjukkokt ägg halvvägs genom rätten förändrar smaken och håller det spännande till sista tuggan.
Bara 3 enkla steg: sjud lök i 5 minuter → tillsätt nötkött och skumma av → tillsätt kryddor och sjud i 10 minuter.
Håller sig i kylen i 2-3 dagar.
Detta recept använder standard amerikanska koppmått.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."