Mjukt ägg med en smakrik twist – perfekt för måltidsförberedelse eller matlådor!
"Carrot Shirishiri" är en regional rätt med ursprung i Okinawa Prefecture, med fint rivna morötter som steks med ägg. Termen "shirishiri" i Okinawa-dialekten syftar på handlingen eller ljudet av rivning, och morötter rivs karakteristiskt till långa, fina strimlor med hjälp av ett speciellt rivjärn kallat "shirishiri-ki". Shirishiri-ki finns vanligtvis i många okinawanska hushåll och används för att riva inte bara morötter utan även daikon-rädisa och grön papaya.
Carrot Shirishiri kan enkelt göras med enkla ingredienser som morötter och ägg, och det är ett populärt vardagligt tillbehör tack vare sin livfulla färg och goda näringsbalan. Stekning framhäver sötman i morötterna, och att kombinera dem med ägg ger en mild, behaglig smak som både barn och vuxna lätt kan njuta av. Idag tillagas det i stor utsträckning i hushåll utanför Okinawa Prefecture och har etablerat sin status som en klassisk japansk rätt, som till och med förekommer i skolluncher.
Denna enkla "shirishiri"-stil morotsstek använder en hel burk tonfisk för ett mättande, smakfullt tillbehör.
Utsökt som tillbehör, i matlådor eller för måltidsförberedelse.
De rörda äggen tillagas separat och tillsätts i slutet för att bevara sin mjuka konsistens — vilket ger den tillfredsställande "äggigheten" som du kommer att älska.
5 minuter
Rinaty
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 1 litet morot
- 1 burk tonfisk i olja
- 1 ägg
- 1/2 tbsp. sesamolja
- A1 tsp. sojasås
- A1 tsp. mirin
- A1 tsp. socker
- A1/2 tsp. hondashi (japanska soppbuljonggranulat)
INSTRUKTIONER
- 1
Förbered ingredienserna
Skala och julienneskär moroten. Vispa ägget i en liten skål.
- 2
Rör om ägget
Värm sesamoljan i en liten stekpanna på medelvärme.
Häll i det vispade ägget och rör försiktigt. När det är mjukt satt, flytta till en separat tallrik.
- 3
Tillaga moroten och tonfisken
I samma panna, tillsätt oljan från burktonfisken tillsammans med julienneskuren morot.
Wokka i 2-3 minuter tills moroten börjar mjukna och byta färg.
Tillsätt tonfisken och fortsätt wokka.
- 4
Krydda och avsluta
Tillsätt alla ingredienser från kryddblandning A. Rör om för att kombinera.
Lägg tillbaka äggröran i pannan och blanda försiktigt allt tillsammans.
Servera varmt eller låt svalna för bento-lådor eller förvaring.
Recept-ID
186
Tips & Anteckningar
För bästa konsistens, tillaga ägget separat och blanda i det på slutet.
Håller sig bra i upp till 4 dagar i kylen.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."