Chinjao Rosu (青椒肉絲) är en klassisk kinesisk husmanskost med juliennskuren paprika som wokstekas med kött. "青椒" syftar på gröna paprikor, och "肉絲" betyder tunt skivat kött—traditionellt fläsk i Kina, även om nötkött ibland används i Nordamerika och Japan. När det tillagas med nötkött kallas rätten Chinjao Gyuniku Rosu (青椒牛肉絲).
Chinjao Rosu härstammar från provinsen Sichuan och utvecklades som ett praktiskt sätt att tillaga kött i varmt och fuktigt klimat genom att skiva det tunt. Även om Sichuanköket ofta är kryddstark, är denna rätt känd för sin söta och salta smak som lyfter fram ingredienserna snarare än hettan. Med tiden har mildare versioner i kantonesisk stil och anpassningar baserade på ostronolja blivit populära världen över.
I Japan fick rätten hushållspopularitet under den kinesiska matboomen på 1970–80-talen, tack vare sin enkla tillagning och förenlighet med ris. Färdiga såser och frysta måltidskits har gjort den ännu mer lättillgänglig.
Nyckelingrediensen—grön paprika—härstammar faktiskt från Sydamerika och kom till Kina på 1500-talet. Rik på C-vitamin tillför den både smak och näring till många kinesiska rätter.
I Nordamerika är variationer av denna rätt kända som "Pepper Steak" eller "Beef and Peppers", med regionalt anpassade ingredienser och kryddor. Tack vare sin enkelhet och breda tilltal förblir Chinjao Rosu en global kinesisk stapelrätt.
Det här receptet använder lättlagad köttfärs av fläsk och tar bara 10 minuter. De krispiga grönsakerna och den rika ostronbaserade såsen passar utmärkt till ris. Det är en tillfredsställande måltid i en skål—ge det ett försök!
20 minuter
Rinaty
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 8 oz malet fläsk
- 1/2 en grön paprika
- 1/4 en morot
- 1/2 cup konserverade bambuskott, avrunna och skurna i julienne
- 1 tbsp. riven vitlök (ca 2 cm från en tub)
- 1 tbsp. riven ingefära (ca 2 cm från en tub)
- 1/2 tbsp. sesamolja
- ångkokt ris (efter behov)
- 2 löskokt ägg eller varmt källägg (onsen tamago), som topping
- A1 1/2 tbsp. ostronsås
- A1 tbsp. sojasås
- A1 tbsp. sake (eller torrt vitt vin)
- A1 tsp. socker
- Asalt och peppar (efter smak)
INSTRUKTIONER
- 1
Skär de gröna paprikorna och moroten i julienne.
- 2
Värm sesamolja, vitlök och ingefära i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt malet fläsk och morot och woka tills fläsket är genomstekt.
- 3
Tillsätt gröna paprika och bambuskott och woka kort.
- 4
Tillsätt alla såsingredienser från A (ostronsås, sojasås, sake och socker), blanda väl och smaka av med salt och peppar.
- 5
Servera woken över risbålar och toppa med löskokt ägg eller varmt källägg.
Recept-ID
16
Tips & Anteckningar
・Du kan ersätta malet fläsk med tunt skivad fläskskuldra eller filé, kryddad efter smak.
・Om du inte har konserverade bambuskott fungerar tunt skivad potatis som ersättning.
Valfritt: Hur man gör varma källägg (onsen tamago)
・Varmvattenmetoden (1–3 ägg)
1.Koka tillräckligt med vatten i en liten kastrull för att täcka äggen.
2.Stäng av värmen och sänk försiktigt ner äggen med en slev.
3.Låt äggen ligga i det varma vattnet i 10–12 minuter, beroende på önskad tillagningsgrad.
4.Ta ut äggen ur vattnet och knäck dem över risbålen.
・Mikrovågsmetoden (1 ägg åt gången)
1.Knäck ett ägg i en mikrovågssäker kopp och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka det.
2.Stick hål i gulan 3 gånger med en tandpetare.
3.Mikrovågsugn på 600W i 40 sekunder utan att täcka.
4.Mikrovågsugn i 10 sekunder åt gången tills önskad fasthet.
5.Använd en sked för att hålla ägget och häll av vattnet.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."