Sauce Katsu Donburi är en regional japansk rätt som skiljer sig från den klassiska äggbelagda katsudon. Istället för en sojabaserad sås och ägg innehåller den här versionen krispiga panerade kotletter indränkta i en rik Worcestershire-baserad sås serverade över ris. Den djupa umami-smaken, enkla tillagningen och tillfredsställande texturen gör det till en comfort food som måste provas.
Med ursprung i platser som Fukui, Aizu (Fukushima) och Kiryu (Gunma) har varje region sin egen unika tolkning av Sauce Katsu Donburi. Till exempel använder Fukui tunt skivat fläsk, medan Aizu staplar tjockt skurna fläskkotletter över strimlad kål. Det här receptet tar ett lättare tillvägagångssätt genom att använda magert kycklingfilé och steka kotletterna i panna istället för att fritera dem.
20 minuter
Rinaty
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 10 1/2 oz kycklingfilé (ungefär 5 bitar)
- 1 cup strimlad kål
- vetemjöl, efter behov
- 1 stort ägg
- panko ströbröd (efter behov)
- 6 tbsp. vegetabilisk olja
- salt och peppar (efter smak)
- ångkokt ris (efter smak)
- rostade vita sesamfrön (för garnering)
- A1/4 cup Tonkatsu-sås på flaska
- A3 tbsp. mirin
- A2 tbsp. Worcestershiresås
INSTRUKTIONER
- 1
Förbered ingredienserna:
Strimla kålen tunt och lägg i blöt i kallt vatten. Fjärilsskär kycklingfiléerna och dela varje bit på hälften. Krydda med salt och peppar. Vänd i mjöl, doppa i uppvispat ägg och panera med panko ströbröd.
- 2
Stek kycklingen i pannan:
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Stek kycklingen i cirka 4 minuter, vänd för jämn tillagning, tills den är gyllenbrun och genomstekt. Lägg på en bricka klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
- 3
Gör såsen:
Torka av stekpannan. Tillsätt såsingredienserna A (Tonkatsu-sås, mirin och Worcestershiresås) och låt sjuda kort tills den tjocknar något. Doppa det stekta kycklingen i såsen för att täcka ordentligt.
- 4
Montera donburin:
Fyll serveringsskålarna med ångkokt ris. Låt kålen rinna av och lägg ovanpå riset. Lägg till den såsbelagda kycklingen och strö över rostade sesamfrön.
Recept-ID
14
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."