Den här enkla och otroligt läckra rätten innehåller lax med krispig skinn täckt med en söt och salt smör- och sojasåsglasyr.
Den är perfekt med en skål ris eller som en bento-lunch.
Även de som vanligtvis ogillar fisk, aubergine eller zucchini kan komma att älska den här rätten!
10 minuter
Oneko
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 2 saltade laxfiléer med skinn
- 1 japansk aubergine
- 1/2 medelstor zucchini
- 2 tbsp. potatismjöl (delad användning, för panering)
- 3 tbsp. vegetabilisk olja
- tunt skivad japansk lång salladslök eller salladslök, efter smak
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. spannmålsvinäger
- A1 tbsp. sojasås
- A2 tsp. moscovado
- A2 tsp. vita sesamfrön
- A2 tsp. osaltat smör
INSTRUKTIONER
- 1
Skär laxfiléerna i munsstora bitar. Lägg dem i en zip-påse med 1 msk potatismjöl, förslut påsen och skaka för att täcka jämnt. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medel-låg värme och lägg laxen jämnt i pannan. Stek tills gyllenbrun på ena sidan, vänd sedan.
- 2
Medan laxen tillagas, skiva auberginen och zucchinin i halvmånar ca 1,5 cm tjocka. Återanvänd zip-påsen från steg 1: tillsätt den återstående 1 msk potatismjöl tillsammans med de skivade grönsakerna. Förslut och skaka för att täcka.
- 3
Tillsätt den panerade auberginen och zucchinin i pannan med laxen. Stek båda sidor tills gyllene och krispiga, låt dem absorbera oljan.
- 4
Tillsätt de kombinerade såsingredienserna (A: mirin, vinäger, sojasås, moscovado, sesamfrön och smör) i pannan och täck ingredienserna väl. Stäng av värmen och tillsätt smöret, vänd för att smälta och jämnt täcka fisken och grönsakerna. Servera och garnera med skivad lång salladslök eller salladslök.
Recept-ID
184
Tips & Anteckningar
Om tillgängligt, använd moscovado istället för vitt eller brunt socker för en djupare smak. (Det här receptet använder pulveriserat moscovado.)
Det här receptet använder saltade laxfiléer (den typ som kan ätas som den är utan ytterligare kryddning).
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."