Name: Krispig Japansk Fläsk Karaage med Salladslök-Vitlök Sojasås
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: fläskfilé (tunt skivad) 6 slices; japansk kryddad salt- och pepparblend ("aji-tuke kosho"), efter smak NA; vetemjöl 1 tbsp.; potatismjöl (eller majsstärkelse) 2 tbsp.; vegetabilisk olja, för fritering NA; sake 2 tsp.; socker 2 tsp.; vitvinsvinäger (eller risvinäger) 2 tbsp.; sojasås 1 tsp.; ostronsås 1 tsp.; riven vitlök 1/2 tsp.; riven ingefära 1/2 tsp.; rostade vita sesamfrön 1 tsp.; hackad salladslök 2 tbsp.

Denna krispiga fläsk-karaage är en perfekt match till öl, vilket gör den till en idealisk rätt för din "hemma izakaya"-upplevelse.

Köttet är saftigt och smakrikt inuti, insvept i ett krispigt, gyllene täcke.

Även om den serveras med en söt och syrlig salladslök-vitlök sojasås, är den också utsökt på egen hand med bara lite kryddat salt och peppar.

Krispig Japansk Fläsk Karaage med Salladslök-Vitlök Sojasås

Visa fler foton (1)

TILLAGNINGSTID

20 minuter

BETYGSÄTT

DELA

Artist

Oneko

"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."

PROFIL

INGREDIENSER

PORTIONER 2

Originalrecept (1X) ger 2 portioner

När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.

6 slices fläskfilé (tunt skivad)
japansk kryddad salt- och pepparblend ("aji-tuke kosho"), efter smak (kan ersättas med vanligt salt och peppar)
1 tbsp. vetemjöl
2 tbsp. potatismjöl (eller majsstärkelse)
vegetabilisk olja, för fritering
A
2 tsp. sake
A
2 tsp. socker
A
2 tbsp. vitvinsvinäger (eller risvinäger)
B
1 tsp. sojasås
B
1 tsp. ostronsås
B
1/2 tsp. riven vitlök
B
1/2 tsp. riven ingefära
B
1 tsp. rostade vita sesamfrön
B
2 tbsp. hackad salladslök

INSTRUKTIONER

1
Förbered såsen:
I en mikrovågssäker skål, kombinera A (sake, socker, vinäger) och mikrovågsugna utan lock på 600W i 1 minut och 20 sekunder. Rör om för att lösa upp sockret.
2
Tillsätt B (sojasås, ostronsås, vitlök, ingefära, sesamfrön, salladslök) och rör om för att kombinera. Ställ åt sidan.
3
Förbered fläsket:
Lägg ut fläskskivorna och strö kryddat salt och peppar på ena sidan.
4
Pudra båda sidor av fläsket med mjöl och tryck försiktigt för att hjälpa det att fästa jämnt på köttet.
5
Upprepa med potatismjöl och säkerställ ett jämnt, tunt lager.
6
Montera och fritera:
Stapla 2 fläskskivor ovanpå varandra för att göra 3 dubbellagerremsor. Skär varje remsa på mitten med kökssax eller en vass kniv. Du kan också skära dem i tredjedelar eller lämna dem hela, beroende på dina preferenser.
7
Värm friteringsoljans till 375–390°F (190–200°C). Fritera fläskbitarna tills de är krispiga och gyllenbruna, cirka 3 till 3½ minuter.
8
Låt överflödig olja rinna av och servera varmt med salladslök-vitlök sojasåsen drizzlad ovanpå eller vid sidan för doppning.
Proffstips: Tillsätt såsen precis innan du äter för att behålla krispigheten!