Det här idiotsäkra receptet säkerställer att köttet inte separerar från paprikorna, tack vare ett enkelt knep! Den saftiga och fluffiga köttfyllningen passar perfekt med paprikornas krispiga konsistens.
Stegen är superenkla: fyll paprikorna, stek dem i pannan tills de fått färg, och ångkoka dem sedan med kryddor. Genom att inte vända paprikorna förblir fyllningen perfekt intakt.
Inga ägg behövs—perfekt för barn med äggallergi, och du kommer inte ha oanvända äggulor eller äggvitor kvar. Oavsett om du är nybörjare i köket eller ett proffs, är den här rätten garanterad att överraska dig med hur enkel och god den är!
20 minuter
Makorin & Penko
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 4
Originalrecept (1X) ger 4 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 11 1/2 oz blandning av malet nöt- och fläskkött
- 1/2 medelstor lök, finhackad
- salt och peppar efter smak
- 6 japanska piman-paprikor (justera efter storlek)
- 2 tbsp. potatismjöl (för att täcka paprikorna)
- A1 tbsp. vegetabilisk olja
- A1 tbsp. vatten
- A1 tbsp. potatismjöl
- B2 tbsp. sake (eller torrt vitt vin)
- B2 tbsp. mirin
- B2 tbsp. sojasås
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Tvätta paprikorna och klappa dem torra. Skär dem på hälften på längden utan att ta bort stjälkarna. Håll paprika med ena handen och dra försiktigt i stjälken med den andra—den ska lossna rent. Ta bort fröna med en kniv om det behövs. Finhacka löken.
- 1
I en stor skål, blanda det malda köttet med salt och peppar. Knåda tills det blir klibbigt. Tillsätt den hackade löken, blanda sedan i ingredienserna från A: 1 msk olja, 1 msk vatten och 1 msk potatismjöl. Knåda tills allt är jämnt blandat.
- 2
Lägg de halverade paprikorna i en plastpåse med 2 msk potatismjöl och skaka för att täcka jämnt. (Valfritt kan du strö mjölet bara på insidan av paprikorna med en sil.)
- 3
Damma av överskottsstärkelse från paprikorna. Fyll varje halva ordentligt med kött, med en liten kulle i mitten. Lägg de fyllda paprikorna med köttssidan uppåt i en kall, torr stekpanna.
- 4
Sätt på värmen till medelhög. Koka i 1-2 minuter tills bottnarna är brynta. Tillsätt sedan B (2 msk vardera av sake, mirin och sojasås), sänk till låg värme, täck med ett lock och ånga i 5 minuter.
MatlagningSäkerhetVar försiktig så att pannan inte överhettas, annars avdunstar såsen för snabbt och bränns. Såsen ska reduceras och täcka paprikorna vackert.
Recept-ID
178
Tips & Anteckningar
Vänd inte på paprikorna under tillagningen! Det förhindrar att köttet lossnar och bevarar den krispiga texturen.
Köttet förblir luftigt med bara potatismjöl, vatten och olja—även utan ägg. Om du vill lägga till ägg, utelämna oljan och vattnet och använd istället 1/2 uppvispat ägg.
För ännu mjukare paprika, tillsätt 3 msk vatten till kryddblandningen, koka med locket på, ta sedan av locket och låt sjuda för att reducera.
Börja värma från en kall, oolja stekpanna—det förhindrar krympning. Om överskottsfett frigörs, torka av det innan du tillsätter såsen.
Om du använder stora paprikor, öka tillagningstiden för att säkerställa att köttet är helt genomstekt.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
"I create quick, budget-friendly everyday meals that don’t require overexertion, as well as easy “one more dish” recipes using seasonal and affordable ingredients. My goal is to make delicious, comforting everyday meals with the ingredients and seasonings you already have at home—meals that both children and adults can enjoy together around the table with smiles. Awards & Achievements: 👑 Nadia 2018 Rookie Award 👑 Nadia Dairy Farmer Support! Milk Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Yamaki Overcome Picky Eating with Katsuobushi Contest – Yamaki Special Award 👑 Nadia × Fujicco Easy Arranged Recipe Contest with Steamed Beans – Fujicco Award 👑 Nadia Editorial Team Award (Oct. 2022) 👑 Nadia Monthly MVP (Nov. 2022) 👑 Nadia × Kuradashi Stop Food Waste! Imperfect Ingredients Recipe Contest – Kuradashi Award 👑 Nadia × Japan Dried Beans Association Bean Arrangement Recipe Championship – Grand Prix 👑 Nadia Official Character Launch! Nya-dia Character Bento & Sweets Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Hanamaruki Liquid Shio Koji Recipe Contest – Idea Recipe Award ・Nippon Ham 2nd Food Allergy-Friendly Cooking Contest – Judges’ Special Award ・Umami Seasoning Contest – “Shikanai” Award ・Meiji Oishii Gyunyu Family-Pleasing Milk Recipe Contest – Grand Prix ・Fujicco “Yorokonbu” Onigiri Contest – Grand Prix ・BRITA BRI Shabu Contest – Grand Prix ・Rama 50th Anniversary Regional Toast Contest – Kinki & Shikoku Region Grand Prix …and many more awards."