Den här enkla men läckra rätten innehåller svärdfiskfiléer som steks gyllenbruna och glaseras i en söt och salt ingefärs-sojaglasyr. Den är snabb att laga—ingen marinad behövs—och passar perfekt med ångat ris eller ett kylt glas sake.
Ingen svärdfisk?
Du kan använda tonfisk eller yellowtail (hamachi) som substitut.
Den färska ingefäran tar bort all fiskig smak och tillför djup till smaken.
Vi älskar att toppa den med en generös näve nyhackade japanska aromatiska örter eller salladslök!
15 minuter
Mari
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 2 svärdfiskbiffar (eller ersätt med tonfisk eller yellowtail)
- potatismjöl (eller majsmjöl), efter behov
- olja, för stekning
- japanska aromatiska örter (t.ex. shiso-blad) eller salladslök (valfritt)
- A1 tbsp. sake (eller torrt vitt vin)
- Asalt, efter smak
- B1 tbsp. mirin
- B1 tbsp. sojasås
- B1/2 tbsp. socker
- B1 tbsp. färskrivet ingefära
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Skär svärdfisken i munsstora bitar om du föredrar det. Strö över sake och salt, låt stå i cirka 5 minuter och torka sedan av med hushållspapper.- 1
Gör såsen.
Blanda alla B-ingredienser (mirin, sojasås, socker och ingefära) i en liten skål.
Smaken av färsk ingefära kommer att mjukna under tillagningen, men du kan minska mängden och toppa med rå ingefära om du föredrar det. - 2
Tillaga fisken.
Täck fisken lätt med potatismjöl.
Värm en stekpanna på medelvärme med lite olja.
Stek fisken på båda sidor tills den är gyllenbrun och krispig. - 3
Tillsätt såsen.
Häll såsen i pannan och låt den bubbla tills den tjocknar något och fisken är väl täckt. - 4
Servera.
Lägg upp fisken på tallrik och toppa med japanska aromatiska örter, salladslök eller extra riven ingefära.
Recept-ID
169
Tips & Anteckningar
Använd färskrivet ingefära istället för pasta för en mer livfull smak.
Riktig mirin och sake (snarare än matlagningsversioner eller substitut) ger den bästa smaken.
Att lätt täcka fisken med potatismjöl ger den en krispig yta som håller såsen väl.
Du kan minska det till 1/2 msk om du vill och använda rå ingefära som garnering istället.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"