En snabb och tillfredsställande Donburi (risbål), perfekt för hektiska dagar eller när det känns överväldigande att laga flera rätter.
Den här miso-inspirerade varianten av den klassiska Mapo Aubergine kan stå ensam som en komplett måltid—servera den bara över ris.
Klar på ungefär 10 minuter!
Prova att para ihop med dumplings för en mer mättande måltid!
20 minuter
Mari
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 3
Originalrecept (1X) ger 3 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 3 bowls kokt ris
- 8 oz nötfärs eller blandning av nöt och fläsk
- 4 japanska auberginer skurna i 2 cm tärningar (eller 1 rund amerikansk aubergine)
- 2 tsp. riven ingefära
- 1 tbsp. matolja
- vita sesamfrön, efter smak
- A1 tbsp. ostronsås
- A1 tbsp. mirin
- A2 tsp. socker
- A2 tsp. tianmianjiang (kinesisk söt bönpasta)
- A1/2 tsp. doubanjiang (valfritt)
- B2 tsp. potatismjöl
- B2 tsp. vatten
INSTRUKTIONER
- 1
Förbered auberginen: Ta bort skaften och skär i 2 cm tärningar. Blötlägg i vatten i 10 minuter för att ta bort beska, sedan avrinning och torka.
- 2
Tillaga köttet och auberginen: I en djup stekpanna, värm olja på medelvärme. Tillsätt köttfärsen, auberginen och ingefäran. Rör om och bryt upp köttet under stekning i 4-5 minuter tills det är brynt och genomstekt.
- 3
Tillsätt kryddor: Tillsätt alla ingredienser från grupp A (ostronsås, mirin, socker, tianmianjiang och doubanjiang). Rör om och koka i cirka 2 minuter tills allt är väl belagt. ※Utelämna doubanjiang för en mildare version.
- 4
Tjockna såsen: Rör ihop ingredienserna B (potatismjöl och vatten) och häll i pannan under konstant omrörning. Koka i 1-1½ minut tills såsen är tjock och glansig.
- 5
Servera: Skeda över varm ris och strö med vita sesamfrön. Tillsätt sansho-peppar eller chiliflingor om så önskas.
Recept-ID
167
Tips & Anteckningar
Du kan använda nötfärs eller en blandning av nöt och fläsk.
Om du använder mindre auberginer, använd 5 istället för 4.
Tillsätt riven vitlök i Steg 1 för en mer robust smak.
Om du lagar mat för barn eller de som föredrar mildare smaker, utelämna doubanjiang. Kryddälskare kan toppa sina skålar med sansho-peppar, chiliflingor eller Sichuan-peppar.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
"I live in Hokkaido and am a working mom, traveling across and beyond the prefecture throughout the year. I’m also a breast cancer survivor. Using familiar ingredients and seasonings, I keep my cooking simple, with the motto: “Home meals that bring smiles.” My main focus is on basic, no-stress home cooking and requested recipes from my daughter, who recently started living on her own. As a breast cancer survivor, I also like to share easy recipes that don’t require overexertion and can sometimes be entrusted to other family members. It makes me happy to know my recipes can help create more tables where “Delicious!” is heard with a smile"