Den här rätten förvandlar mild svärdfisk till en saftig, smakrikt sötsur wok som är så tillfredsställande att den nästan smakar som kött!
Glasyren är lätt söt och uppfriskad med vinäger och gott om japanska långa lökar, vilket ger den en livfull och tröstande smak.
Ett utmärkt val för dem som vanligtvis inte är fiskfantaster — ingen torrhet, bara smak.
15 minuter
Emi Matsuyama
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 4
Originalrecept (1X) ger 4 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 4 svärdfiskbiffar, skurna i 2,5 cm breda remsor
- salt, efter smak
- peppar, efter smak
- sake, efter smak
- potatismjöl (eller majsstärkelse), efter behov
- 1 japansk lång salladslök (eller 3–4 salladslökar), finhackad
- sesamolja, efter behov
- sesamfrön (valfritt), för garnering
- A22.5ml sojasås
- A22.5ml socker
- A15ml vinäger (risvinäger eller äppelcidervinäger)
- A5ml kycklingbuljonpulver (eller kycklingssoppbas)
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Lägg svärdfiskbitarna i en zip-påse. Tillsätt en nypa salt, peppar och ett stänk sake. Massera lätt. Tillsätt potatismjöl (eller majsstärkelse) för att täcka fisken. Blanda A (sojasås, socker, vinäger, kycklingbuljong) i en liten skål.- 1
Tillaga fisken.
Värm sesamolja i en stekpanna på medelvärme.
Tillsätt svärdfisken och stek tills båda sidor är gyllenbruna. - 2
Tillsätt smak.
Tillsätt de hackade lökarna och såsblandningen (A) i pannan.
Rör försiktigt för att täcka fisken jämnt. Låt såsen bubbla och tjockna något. - 3
Servera.
Lägg upp på tallrikar och strö över sesamfrön om så önskas.
Servera med ångkokt ris och ett enkelt grönsakstillbehör för en komplett måltid.
Recept-ID
162
Tips & Anteckningar
Du kan ersätta med andra typer av svärdfisk som kajiki, brednosbill eller marlin.
Se till att täcka fisken med potatismjöl för att försegla fukten och ge såsen något att fästa vid.
Använd rostade sesamfrön för extra arom och krispighet i slutet.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."