Den här rätten förvandlar svärdfisk till något som smakar precis som en biff—djärvt, smakrikt och fullt av umami.
Även de som vanligtvis undviker skaldjur kommer att bli förvånade av dess kraftiga smak och smöriga glasyr.
Med vitlök och ostronsås i en lyxig smörbaserad teriyaki-inspirerad sås,
passar den här rätten perfekt till ris—eller till och med ett glas vin.
Yakuzen (medicinsk mat) fördelar:
Svärdfisk: Värmer kroppen, förbättrar blodcirkulationen och stödjer
15 minuter
Emi Matsuyama
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 4
Originalrecept (1X) ger 4 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 4 svärdfiskbiffar
- 15ml sake (eller torrt vitt vin)
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 30ml smör
- svartpeppar efter smak
- A15ml ostronsås (A)
- A15ml mirin (A)
- A15ml vinäger (risvinäger eller äppelcidervinäger fungerar bra) (A)
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Klappa svärdfisken torr. Strö över sake och låt stå i 5 minuter. Torka bort överflödig fukt med hushållspapper. Skiva vitlöken tunt. Blanda alla A-ingredienser (ostronsås, mirin och vinäger) i en liten skål.- 1
Sautera fisken.
Värm smör och vitlök i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt svärdfiskbiffarna och bryn båda sidor tills de är fint gyllenbruna. (Om vitlöken börjar brännas, ta bort den tillfälligt och lägg tillbaka den senare.) - 2
Glasera och avsluta.
När svärdfisken är gyllenbrun och genomstekt, häll i A-såsblandningen. Lägg tillbaka vitlöken om du tog bort den. Sjud tills såsen tjocknar och täcker fisken med ett glansigt glasyr. - 3
Servera.
Lägg upp på tallrikar och avsluta med nymalen svartpeppar om så önskas.
Recept-ID
159
Tips & Anteckningar
Att strö sake över svärdfisken innan tillagning hjälper till att neutralisera eventuell fisklukt.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."