Denna japanska kyckling med citronsmak är en nostalgisk skolmatsklassiker som fortfarande älskas av både barn och vuxna. Ursprungligen utvecklad 1981 i staden Tsubame i Niigata-prefekturen, fick denna rätt popularitet över hela Japan och tilldelades till och med ett specialpris av juryn vid International Local Gourmet Grand Prix 2014. Den krispiga stekta kycklingen är täckt med en söt, smakrik och syrlig sås gjord på sojasås, socker, mirin och citronsaft. Den är lätt men ändå mättande, vilket gör den till en perfekt huvudrätt för sommarmåltider eller matlådor.
10 minuter
Yuu
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 10 1/2 oz kycklinglår utan ben
- 2 tbsp. potatismjöl (eller majsstärkelse)
- Matolja, tillräckligt för ytlig stekning (ca 5 mm djup)
- A2 tbsp. socker
- A2 tbsp. sojasås
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. citronsaft (justera efter smak)
INSTRUKTIONER
- 1
Skär kycklingen i munsstora bitar och lägg i en plastpåse med potatismjölet. Förslut och skaka tills kycklingen är jämnt täckt.
- 2
Värm ett tunt lager olja (ca 5 mm) i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt kycklingen och stek ytligt i 5–6 minuter, vänd en gång, tills gyllenbrun och genomstekt.
- 3
Medan kycklingen tillagas, blanda A-ingredienserna (socker, sojasås, mirin och citronsaft) i en mikrovågssäker skål. Värm utan lock på 600W i 1 minut för att göra såsen. (Alternativt, värm i en liten kastrull.)
- 4
Låt det tillagade kycklingen rinna av och blanda i såsen tills den är blank och väl täckt.
- 5
Lägg upp på tallrik och servera. Njut varm eller kall.
Recept-ID
140
Tips & Anteckningar
Du kan ersätta kycklinglår med kycklingbröst eller kycklingfilé. I så fall, skiva dem tunt och marinera med 1 msk sake och 1 tsk socker innan tillagning.
För små barn, minska citronsaften till cirka 2 tsk.
Flaskcitronjuice fungerar bra.
Förvara rester i kylskåpet i upp till 3–4 dagar eller frys in i upp till 1 månad.
För uppvärmning: mikrovågsugn utan lock (500W = 70 sek., 700W = 50 sek.). Tina frysta portioner i kylskåpet först.
Detta recept använder en 26 cm (10 tum) stekpanna.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."