Snabbt, enkelt och fullt av smak
Den här superenkla och snabba rätten innehåller säsongens lax och aubergine, stekta i panna och drizzlade med en smakrik japansk lång-löksås. Såsen är otroligt mångsidig—bara en sked kan omedelbart lyfta vilken rätt som helst. Perfekt för de dagar när du är för trött för att laga mat men ändå vill ha en måltid som känns hemlagad.
10 minuter
Yuu
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 7 oz färska laxfiléer
- 3 små japanska auberginer
- 1 tbsp. potatismjöl
- neutral olja för grunt fritering (tillräckligt för att fylla pannan till cirka 6 mm djup)
- A1 tsp. sake (eller torrt vitt vin)
- Aen nypa salt
- Aen nypa peppar
- B4 in. japansk lång lökstjälk
- B1 tbsp. rostade vita sesamfrön
- B1 tbsp. sojasås
- B1 tbsp. risvinäger
- B1/2 tbsp. socker
- B1/2 tbsp. sesamolja
- B1/2 tsp. riven ingefära (färsk eller från tub)
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Förbered ingredienserna- 1
Skär laxen i 3-4 munsbitar och krydda med A-ingredienserna (sake, salt och peppar). Skär auberginerna i munsbitar.
- 2
Lägg laxen och potatismjölet i en plastpåse. Skaka för att täcka jämnt.
- 3
Värm ungefär 6 mm olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt laxen och stek i 2-3 minuter, vänd för att bryna båda sidor. Ta bort när den är helt genomstekt.
- 4
I samma panna, lägg till auberginen med skinnsidan nedåt. Stek i cirka 3 minuter, vänd en gång, tills mjuk och brynt. Ta bort från pannan.
- 5
Lägg den tillagade laxen och auberginen på en tallrik. Blanda i en skål ingredienserna till den smakrika såsen B (lång lök, sesamfrön, sojasås, risvinäger, socker, sesamolja och ingefära) och ringla såsen rikligt över toppen. Smaklig måltid!
Recept-ID
134
Tips & Anteckningar
Du kan ersätta färsk lax med makrill.
Aubergine kan ersättas med lotusrot.
Klappa laxen torr innan du täcker den med potatismjöl för att minska fisklukten.
Att blötlägga auberginen för att ta bort beska är valfritt om du lagar mat direkt.
Att steka auberginen med skinnsidan nedåt först ger en fin färg.
Om du inte gillar rå lök, micra dem i 1 minut innan användning.
Receptet testades med en 26 cm stekpanna.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."