Den här enkla engrytesrätten görs med säsongsbetonad broccoli och rökt bacon, blandad med fluffig äggröra. Den är utmärkt inte bara som tillbehör eller i bento-lådor, utan även serverad över ris eller på rostat bröd som en lätt måltid. Tre viktiga tips för fluffiga ägg:
1. Tillsätt japansk majonnäs i äggblandningen
2. Använd tillräckligt med olja vid tillagning
3. Värm upp pannan ordentligt innan du rör om äggen
15 minuter
Tomoko Ozawa
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 3
Originalrecept (1X) ger 3 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 2 ägg
- 2 tbsp. olivolja (delat)
- 1 1/2 cup broccolibukettar
- 2 oz bacon (skuren i 1/2 tums remsor)
- 1/2 tsp. mentsuyu (3x koncentrat; eller ersätt med sojasås eller salt, efter smak)
- Grovmalen svartpeppar, efter smak
INSTRUKTIONER
Förberedelse
Skär broccolin i små buketter. Om du använder stjälkarna, skala av det tjocka yttre skalet och skiva den mjuka kärnan i munsstora bitar. Skär bacon i 1/2 tums (1 cm) remsor. Vispa ägg i en skål och blanda i majonnäsen.
- 1
Värm 1 msk olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt äggblandningen och rör försiktigt tills den är mjukt scramblad. Flytta äggen till en tallrik.
- 2
I samma stekpanna, tillsätt den återstående 1 msk olivolja. Tillsätt broccoli och bacon och fräs kort. Sänk till låg värme, täck med ett lock och ånga i cirka 5 minuter tills broccolin är mör.
- 3
Ta bort locket, lägg tillbaka äggröran i pannan och ringla i mentsuyu. Rör snabbt ihop, servera sedan med nymalen svartpeppar.
Recept-ID
118
Tips & Anteckningar
Olivolja kan ersättas med vegetabilisk olja.
Receptet använder 3x koncentrerad mentsuyu (japansk soppbas); om det inte finns tillgängligt, använd en liten mängd salt eller sojasås efter smak.
Broccolistjälkarna ingår: skala av det tjocka skalet och använd den mjuka insidan.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
"I work mainly in recipe development, menu planning, and cooking for a food company. I love cooking—and love eating even more! I always try to prepare meals that bring joy and delicious flavors to my family, while also helping them become healthier without even realizing it. Most of my recipes are quick and easy to make, perfect for busy days, but sometimes “Tomo Café” opens and I serve up special entertaining dishes. I hope my recipes can inspire and support your own home cooking."