Den här rätten återskapar smaken av "Negima"—ett populärt Yakitori-spett med kyckling och japanska långa lök tillagat i en stekpanna—inga spett behövs! Saftiga kycklinglår och mjuka, söta långa salladslökar steks och täcks med en tjock, söt-salt sås som påminner om Yakitori-glasyr. Det smakar som något direkt från ett japanskt matstånd eller izakaya!
Den glansiga såsen klibbar fast vid varje bit och levererar rikedom och umami i varje tugga. Det är en säker favorit bland både barn och vuxna, perfekt med ångkokt ris eller som tillbehör till drycker. Det här är en beroendeframkallande rätt som du kommer att vilja laga om och om igen—och som för känslan av en yakitori-butik rakt in i ditt hem.
10 minuter
Kazumi Okuda (Takkii Mama)
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 2
Originalrecept (1X) ger 2 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 8 oz benfri kycklinglår (skuren i munsstora bitar)
- 1 japansk lång lök (skuren i 5 cm bitar)
- 1 tbsp. vegetabilisk olja
- A2 tbsp. socker
- A2 tbsp. sojasås
- A1 tbsp. sake (eller torrt vitt vin)
- A1 tbsp. mirin
INSTRUKTIONER
- 1
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg till kycklingen och lökbitarna i ett enda lager. När de fått färg, vänd dem, täck med ett lock och ånga på låg värme i 4 minuter.
- 2
Ta bort locket och torka bort överflödigt fett och fukt från pannan med ett hushållspapper.
- 3
Återgå till medelvärme och tillsätt alla såsingredienser A (socker, sojasås, sake och mirin). Sjud tills såsen tjocknar och jämnt täcker kycklingen och löken.
- 4
Servera varmt med ris eller som en smakrik förrätt.
Recept-ID
116
Tips & Anteckningar
Se till att ta bort överskottsolja eller vätska från pannan innan du tillsätter såsen—detta hjälper glasyren att tjockna ordentligt.
Den mest autentiska smaken uppnås med en japansk lång grönlök (naganegi), men salladslök eller purjolök kan ersättas.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
"Awarded at the “Japan Cookbook Awards 2016.” Extensive experience in recipe development for magazines, advertisements, and corporations, as well as numerous TV appearances. Author of 24 cookbooks with total sales exceeding 2.14 million copies. Has a combined social media following of 480,000."