Den här rätten kombinerar krispiga pannstekta kycklinglår och mjuka, fluffiga potatisar, allt täckt med en söt och smakrik vitlökssås. Glasyren baserad på sojasås med mirin, vinäger och vitlök tillför djup och arom, vilket gör den utmärkt tillsammans med ångat ris eller drycker. Potatisarna förkokas snabbt i mikrovågsugnen och steks sedan i pannan för en krispig utsida och fluffig insida — enkelt, snabbt och tillfredsställande.
20 minuter
Kazumi Okuda (Takkii Mama)
PROFIL
INGREDIENSER
PORTIONER 4
Originalrecept (1X) ger 4 portioner
När du justerar receptet kan förhållandet för vissa ingredienser behöva justeras något. Anpassa efter smak.
- 14 oz Benfria kycklinglår med skinn
- 2 Stora potatisar
- Salt och peppar efter smak
- Vegetabilisk olja för stekning
- Hackad salladslök till garnering (valfritt)
- A2 tbsp. Sojasås
- A2 tbsp. Sake (eller torrt vitt vin)
- A1 tbsp. Mirin
- A1 tbsp. Socker
- A1 tbsp. Vinäger
- A2/3 tsp. Vitlökspasta
INSTRUKTIONER
- 1
Skär kycklingen i munsstora bitar. Skala och skär potatisen i bitar. Blanda ingredienserna från grupp A (sojasås, sake, mirin, socker, vinäger och vitlök) i en liten skål och ställ åt sidan.
- 2
Värm en liten mängd olja i en stekpanna. Stek kycklingen på medelvärme tills båda sidor är gyllenbruna. Lägg under tiden potatisbitarna i en mikrovågssäker skål, täck löst med plastfolie och mikrovågsugna på 500W i cirka 4 minuter.
- 3
När kycklingen är fint brynt, lägg till de mikrovågsugnade potatisbitarna i stekpannan. Stek utan att röra om för mycket för att ge dem en fin krispig yta.
- 4
När potatisen är brynt, häll i såsen (A). Låt sjuda på medelvärme tills såsen tjocknar och glaserar kycklingen och potatisen. Justera smaken med salt och peppar. Servera med hackad salladslök om så önskas.
Recept-ID
115
Tips & Anteckningar
Mikrovågstiderna för potatisen kan variera beroende på storlek och watt. Kontrollera färdigheten med ett spett — det ska lätt kunna sticka igenom potatisen men de ska fortfarande vara lite fasta innan stekning.
MITT BETYG
Registrera dig eller logga in gratis för att skicka in dina recensioner!
KOM IGÅNGRECENSIONER
Bli den första att recensera!
"Awarded at the “Japan Cookbook Awards 2016.” Extensive experience in recipe development for magazines, advertisements, and corporations, as well as numerous TV appearances. Author of 24 cookbooks with total sales exceeding 2.14 million copies. Has a combined social media following of 480,000."