30 минут
Masumi Kitajima
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 6
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 6 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 0.5cup Клейкая рисовая мука (широтамако)
- 0.5tbsp Сахар
- 180ml Гладкая паста из красной фасоли (косиан)
- 6 Клубника
- 0.5cup Вода
- Кукурузный крахмал (для посыпки, по необходимости)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Разделите пасту из красной фасоли на 6 равных частей (по 30 г) и скатайте в шарики. Расплющите каждый в круг диаметром около 7–8 см, положите клубнику в центр и оберните пастой. Ничего страшного, если кончик клубники будет виден.
- 2
В миске, пригодной для микроволновки, смешайте клейкую рисовую муку и сахар. Постепенно добавляйте воду, взбивая до получения гладкой массы без комков.
- 3
Накройте пищевой пленкой и поставьте в микроволновку на 2 минуты при 500 Вт. Достаньте и энергично перемешайте лопаткой, как будто замешиваете тесто.
- 4
Снова накройте и поставьте в микроволновку ещё на 2 минуты при 500 Вт. Хорошо перемешайте лопаткой, пока тесто не станет глянцевым и полупрозрачным.
- 5
Накройте последний раз и поставьте в микроволновку ещё на 1 минуту. Тесто готово.
- 6
Щедро посыпьте поднос крахмалом и выложите на него горячее тесто. Разделите на 6 равных частей с помощью скребка для теста.
- 7
Когда тесто немного остынет, но ещё будет тёплым, растяните кусочек теста поверх одной из клубник в пасте из шага 1. Покрыв руки крахмалом, чтобы предотвратить прилипание, растяните тесто вниз и защипните снизу.
- 8
Приятного аппетита!
ID рецепта
975
Советы и заметки
・Обязательно энергично перемешивайте тесто, пока оно не станет глянцевым.
・Тесто очень липкое при сборке, поэтому работайте быстро, хорошо покрывая руки и поверхность крахмалом.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
Vegetable Chef & Specialist At her Tokyo-based cooking studio, "Weekend Citron," she celebrates the natural flavors of seasonal produce. Through her classes, she inspires others to appreciate the beauty of vegetables and the joy of a good meal. Thanks to her signature style—combining colorful table decor with clever vegetable techniques—she is a sought-after partner for major food brands, leading numerous product and recipe development projects. She also stays busy as a writer, consultant, and guest instructor. She holds the prestigious "Vegetable Sommelier Pro" certification in Japan. Weekend Citron’s philosophy is simple: "Healthy and Fun!" The classes focus on creating dishes that are as beautiful as they are nutritious. Known for her approachable take on global flavors and ingenious seasonal recipes, her studio is fully booked, welcoming a constant stream of students.