Эта сливочная томатная карбонара готовится на молоке вместо жирных сливок, поэтому она насыщенная, но достаточно лёгкая, чтобы съесть большую тарелку без ощущения тяжести. Сочетание копчёного бекона, пикантного томата и шелковистого соуса из яиц и сыра делает это блюдо ресторанного качества (или даже лучше) прямо у вас дома.
20 минут
Shinya
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 7oz паста (спагетти или на ваш выбор, 200г)
- 3oz нарезанный бекон (нарезать полосками 1/2 дюйма (1 см), 90г)
- 2 зубчики чеснока (измельчённый)
- 1tsp оливковое масло
- A14oz нарезанные кубиками томаты (1 банка)
- A13 1/3 tbsp. вода (0.8стакана)
- A2tsp сахар
- A1/2tsp соль
- B2 яйца
- B6 2/3 tbsp. молоко (0.4стакана)
- B4tbsp тёртый сыр пармезан
- B1tsp куриный бульонный порошок (или гранулы)
- Bсвежемолотый чёрный перец (по вкусу)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка
Измельчите чеснок и нарежьте бекон полосками.
- 1
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте бекон и чеснок, затем обжарьте до появления аромата. (Следите, чтобы чеснок не подгорел.)
- 2
Добавьте пасту и ингредиенты (A) (томаты, воду, сахар и соль) прямо в сковороду.
- 3
Дайте пасте потушиться в соусе на среднем огне, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не впитается, около 7 минут.
- 4
В миске взбейте вместе ингредиенты (B) (яйца, молоко, пармезан и бульон).
- 5
Как только жидкость в сковороде испарится, выключите огонь. Влейте смесь B.
- 6
Быстро перемешайте варёные томаты и пасту в сливочном соусе (B) до кремовой консистенции и равномерного покрытия.
- 7
Выложите на тарелку и щедро посыпьте чёрным перцем.
ID рецепта
815
Советы и заметки
・Используйте целые яйца, а не только желтки, для шелковистого соуса. Добавление яичной смеси после выключения огня предотвращает свёртывание и сохраняет соус гладким и кремовым.
・Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей пасты. Отрегулируйте количество воды и время тушения на шаге 3 в соответствии с инструкцией на упаковке.
・Попробуйте приготовить со спагетти 1,6 мм (время варки 7 минут) для идеальной текстуры.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
Based in Wakayama Prefecture, he is a father of two. He has taken social media by storm with his easy, delicious appetizer recipes tailored for busy work and parenting schedules, paired with mouth-watering, ultra-generous food photography. Both his blog, "Shinya Gohan Blog: Late-Night Appetizers and Man-Food!!", and his Instagram account are massively popular, with his Instagram following surpassing 760,000 (as of April 2025). He is also the author of several cookbook in Japan.