Классический рецепт крокетов, которые моя мама готовила в моём детстве, с небольшим секретом: добавлением немного сгущённого молока. Это придаёт лёгкую сладость, которая ощущается одновременно ностальгической и новой.
Простые ингредиенты и несложные шаги делают эти крокеты уютными и невероятно вкусными. Они хороши горячими, холодными или с вашим любимым соусом. Идеально подходят для ужина или в качестве обеда в бэнто-боксе.
Самое лучшее? Тайком съесть свежеобжаренный крокет прямо на кухне — хрустящий снаружи, с пышным картофелем внутри и лёгкой сладостью, от которой хочется ещё!
30 минут
Ari
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 14oz картофель (около 4 средних, 400г)
- 3oz фарш из свинины (80г)
- 2oz лук (50г, мелко нарезанный; около 1/4 целой луковицы)
- 1tsp растительное масло (для обжарки)
- соль (по вкусу)
- чёрный перец (по вкусу)
- 1tsp сгущённое молоко
- пшеничная мука (по необходимости)
- 1 яйцо (взбитое)
- панировочные сухари панко (по необходимости)
- растительное масло (для жарки во фритюре)
- соус тонкацу (или ваш любимый соус, для подачи)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Очистите картофель и варите в воде до мягкости.
- 2
Слейте воду и разомните картофель в миске.
- 3
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности.
- 4
Добавьте фарш из свинины и готовьте до румяности.
- 5
Слегка приправьте солью и перцем.
- 6
Смешайте обжаренную свинину и лук с картофельным пюре.
- 7
Добавьте сгущённое молоко и хорошо перемешайте.
- 8
Сформируйте из смеси овальные котлеты.
- 9
Обваляйте в муке, обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в панко.
- 10
Обжарьте во фритюре при 170°C до золотистого цвета с обеих сторон.
- 11
Подавайте с соусом тонкацу или вашим любимым соусом.
ID рецепта
812
Советы и заметки
・Добавляйте соль и перец только после того, как свинина полностью приготовится.
・Картофель можно приготовить в микроволновке вместо варки: около 5 минут при 600 Вт, пока шпажка не будет легко входить.
・Подходит как картофель Юкон Голд, так и Рассет — Юкон для кремовости, Рассет для пышности.
・Разомните картофель до однородного пюре или оставьте крупные кусочки для текстуры — по вашему вкусу.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.