Я попробовал использовать юдзу косё для жареной курицы, и, к моему удивлению, она стала любимым блюдом всей семьи! Теперь это коронное блюдо, которое моя семья часто просит приготовить — особенно хорошо оно сочетается с холодным пивом. Панировка представляет собой смесь рисовой муки и картофельного крахмала, что делает её лёгкой и хрустящей.
Возможно, это не совсем «низкокалорийное» блюдо, но хруст настолько затягивает, что вы не сможете остановиться! К тому же оно остаётся вкусным даже в холодном виде, поэтому отлично подходит для бэнто.
20 минут
+ дополнительное время маринования
Ari
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 7oz куриные бёдра без костей (200г)
- 2tbsp рисовая мука
- 2tbsp картофельный крахмал
- растительное масло (для жарки)
- A1tbsp сакэ
- A1/2tsp сиродаси (японская основа для супа)
- A1/5tsp юдзу косё (японская паста из юдзу и чили)
- A1tsp сахар
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Нарежьте курицу на кусочки размером в один укус.
- 2
Положите курицу в пакет с застёжкой и добавьте маринад A (сакэ, сиродаси, юдзу косё и сахар). Хорошо помассируйте, затем уберите в холодильник примерно на 30 минут.
- 3
Разложите маринованную курицу на подносе и равномерно обваляйте в рисовой муке и картофельном крахмале.
- 4
Нагрейте растительное масло до 170°C (340°F). Жарьте 3 минуты с одной стороны, затем 2–3 минуты с другой. Прямо перед извлечением поднимайте курицу в масле и опускайте обратно палочками, чтобы корочка стала хрустящей.
ID рецепта
811
Советы и заметки
・Не нужно жарить дважды! Просто поднимайте курицу в масле и опускайте обратно перед окончанием жарки — это сделает корочку особенно хрустящей.
・Равномерно обваляйте курицу в тонком слое рисовой муки и картофельного крахмала.
・Солёность юдзу косё варьируется в зависимости от бренда, поэтому регулируйте количество по вкусу.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.