Идеальная гармония хрустящего тофу-кацу и пикантного соуса мисо с умами! Вы не поверите, что это на 100% растительное блюдо!
Подавайте с варёным рисом и нашинкованной капустой (это по-японски)!
45 минут
Готовка 15 мин + Отжим 30 мин
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 1block твёрдый тофу (по 300 г)
- N/A мука (по необходимости)
- N/A мука, смешанная с водой (по необходимости)
- N/A панировочные сухари панко (по необходимости)
- AN/A масло (по необходимости)
- A150-200ml вода
- A2tbsp мисо
- A3tbsp мирин
- A2tsp соевый соус
- A1tbsp веганский японский соус Вустер или веганский соус тонкацу
- A5g порошок комбу-даси
- A1tbsp молотые семена кунжута
- 300g японский варёный рис
- N/A нашинкованная капуста (сколько угодно)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка
Заранее смешайте ингредиентыA маслоN/A、вода150-200ml、мисо2tbsp、мирин3tbsp、соевый соус2tsp、веганский японский соус Вустер или веганский соус тонкацу1tbsp、порошок комбу-даси5g、молотые семена кунжута1tbsp.- 1
После отжима в течение 30 минут разрежьте тофу пополам. Обваляйте в муке и окуните в смесь муки с водой. Затем покройте панировочными сухарями панко.
- 2
Обжарьте тофу во фритюре и слейте лишнее масло.
- 3
Разогрейте сковороду и положите в неё жареный тофу.
- 4
Убавьте огонь, добавьте смесьA маслоN/A、вода150-200ml、мисо2tbsp、мирин3tbsp、соевый соус2tsp、веганский японский соус Вустер или веганский соус тонкацу1tbsp、порошок комбу-даси5g、молотые семена кунжута1tbspи аккуратно равномерно покройте тофу.
Безопасность на кухнеБудьте осторожны: соус легко пригорает из-за мисо и мирина.
- 5
Подавайте с японским варёным рисом и большим количеством нашинкованной капусты! При желании посыпьте дополнительными семенами кунжута.
ID рецепта
810
Советы и заметки
Вы можете заменить муку кукурузным крахмалом или рисовой мукой. Для панировочных сухарей в Японии есть панко на основе риса из рисовой муки.
Если вы не можете найти безглютеновые панировочные сухари там, где живёте, жарить тофу только с кукурузным крахмалом тоже вкусно.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️