Когда я подала это своему партнёру на днях, ему так понравилось, что он не переставал говорить, как это вкусно.
А я про себя думала: «Да-а-а!!» 😂
Люди часто называют это «веганским унаги», потому что веганы не едят угря, поэтому это блюдо представляется как альтернатива. И да — с небольшой техникой можно создать текстуру, похожую на унаги, а добавление перца сансё делает вкус ещё ближе к оригиналу.
В Японии это блюдо также известно как насу но кабаяки (なすのかば焼き) — сладкое, пикантное, нежное и удивительно сытное.
15 минут
Nozomi&Mirai | Plant-Based Sis
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 1 баклажан
- 2 bowls тёплый варёный рис
- N/A мука
- 2 tbsp масло
- A2 tbsp соевый соус
- A2 tbsp мирин
- A1 tbsp сахар
- A1 tbsp вода
- A1 tsp порошок даси (по желанию)
- N/A жареные семена кунжута (по желанию)
- N/A зелёный лук (по желанию)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Peel the eggplant.
- 2
Steam until soft, then cut the surface flat for even browning.
- 3
Lightly coat one side with flour. Heat oil in a pan and pan-sear both sides until golden.
- 4
Remove the eggplant and wipe the excess oil. Add A соевый соус2 tbsp、мирин2 tbsp、сахар1 tbsp、вода1 tbsp、порошок даси1 tsp to the same pan and simmer on low until slightly thickened.
- 5
Return the eggplant and coat well with the sauce. Serve over warm cooked rice and top with toasted sesame seeds and green onions.
ID рецепта
648
Советы и заметки
Если у вас есть перец сансё, добавьте его в конце.
Вместо 1 баклажана, который можно купить в Австралии, можно использовать 2 маленьких японских баклажана.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
We are Japanese sisters sharing the beauty of plant-based Japanese home cooking. Japanese cuisine has many dishes that can be made naturally vegan or easily adapted using plant-based ingredients. Drawing from our Japanese roots and everyday cooking experience, we create simple, approachable recipes that make Japanese food enjoyable for everyone. Nozomi lives in Japan, and Mirai lives in Australia. With perspectives from both inside and outside Japan, we focus on recipes that are practical, accessible, and easy to recreate at home. We hope our recipes inspire you to enjoy Japanese plant-based cooking in your daily life. Thank you for reading and cooking with us 🌿 Arigatou gozaimasu 🙇♀️