20 минут
Без учёта времени маринования.
Zono
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 4
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 4 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 4 баклажан
- A1 1/4 cup даси (1 1/4 стакана)
- A1 2/3 tbsp соевый соус
- A1 tbsp сахар
- A1 tbsp. sake сакэ
- A1 tsp тёртый имбирь
- for frying масло
- as needed листья шисо или зелёный лук
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 1
Срежьте плодоножку и разрежьте баклажан пополам. Сделайте неглубокие надрезы на баклажане, чтобы он лучше впитывал вкус.
- 2
Замочите баклажан в воде на 10 минут, чтобы убрать горечь.
- 3
Доведите ингредиенты в A даси1 1/4 cup、соевый соус1 2/3 tbsp、сахар1 tbsp、сакэ1 tbsp. sake、тёртый имбирь1 tsp до кипения.
- 4
Обсушите баклажан, затем обжарьте его во фритюре.
- 5
Жарьте 1–2 минуты, затем переверните и готовьте ещё 1 минуту.
- 6
Положите баклажан в контейнер для хранения. Залейте смесью даси. Дайте остыть, затем поставьте в холодильник на 2 часа.
- 7
Переложите на сервировочное блюдо и украсьте нарезанными листьями шисо или зелёным луком.
ID рецепта
1201
Советы и заметки
Для лучшего вкуса дайте баклажанам пропитаться в приправе не менее 2 часов. Вы можете использовать любой вид даси, например порошок даси или пакетики даси. Если вы не можете найти японские баклажаны, китайские баклажаны станут отличной заменой.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
Realizing the importance of food through a family illness, I decided to pursue a career as a nutritionist. After earning my license as a registered dietitian, I worked as a cooking instructor, provided diet guidance, and developed healthy recipes. In 2021, I moved to the U.S., and after gaining weight during life abroad, I began following my own recipes to lose weight. Now, I focus on creating and sharing delicious recipes that can be enjoyed even while dieting—helping others lose weight without stress.