Быстрый и простой стейк в японском стиле с насыщенным соусом из чесночного соевого масла. Покрывая стейк оливковым маслом и давая ему отдохнуть перед приготовлением, мясо получается нежным и сочным без сложного маринования. Идеально подходит к пропаренному рису!
15 минут
Kamekichi Papa
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 7oz стейк (сирлоин, рибай или предпочтительный отруб / 200г)
- 0.5 луковица
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец (по вкусу)
- 2tbsp оливковое масло
- A2tbsp сливочное масло
- A2tbsp мирин (или замена: 2 ч.л. мёда + 2 ч.л. сухого белого вина)
- A3tbsp соевый соус
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка
Проколите стейк кончиком ножа в нескольких местах. Натрите оливковым маслом и дайте отдохнуть 30 минут, затем приправьте солью и перцем.
- 1
Разогрейте сковороду на слабом огне с оливковым маслом и тонко нарезанным чесноком. Готовьте до появления аромата, затем уберите чеснок и отложите в сторону.
- 2
В той же сковороде приготовьте стейк до желаемой степени прожарки. Уберите и нарежьте на кусочки размером в один укус.
- 3
Добавьте нарезанный лук в сковороду и обжарьте на среднем огне до мягкости. Переложите на сервировочную тарелку и положите сверху ломтики стейка.
- 4
В той же сковороде добавьте A сливочное масло2tbsp、мирин2tbsp、соевый соус3tbsp и быстро доведите до кипения. Полейте соусом стейк и лук, сверху положите отложенные ломтики чеснока и подавайте.
ID рецепта
768
Советы и заметки
・Отдых стейка с оливковым маслом помогает размягчить мясо без длительного маринования.
・Подавайте с пареным рисом или с обжаренными овощами для полноценного блюда.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.