В этой версии якисобы используется свежая китайская лапша, обжаренная с беконом из свиной грудинки и овощами, затем перемешанная в подслащённом соусе Вустершир. В отличие от более густого японского соуса «чюно», основа Вустершир делает блюдо лёгким, а небольшое количество мирина добавляет сладость. В конце добавьте побольше чёрного перца для баланса. Это блюдо всегда является любимым в семье!
15 минут
Kamekichi Papa
ПРОФИЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИЙ 2
Оригинальный рецепт (1X) рассчитан на 2 порций
При изменении масштаба рецепта соотношение некоторых ингредиентов может потребовать небольших корректировок. Регулируйте по необходимости и приправляйте по вкусу.
- 2packs/servings свежей китайской лапши (чюкамен)
- 3.5oz свиная грудинка (100г)
- 2 листья капусты
- 1/2 японского рыбного пирога в форме трубки (чикува)
- 1 кусочек моркови длиной в дюйм
- соль и перец (по вкусу)
- 1/2cup соус Вустершир
- 1tbsp мирин (японское сладкое рисовое вино)
- хлопья бонито (кацуобуси; для посыпки)
- аонори (сушёные хлопья морских водорослей; для посыпки)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовка
Доведите большую кастрюлю воды до кипения. Варите свежую китайскую лапшу около 3 минут, слейте воду, ненадолго промойте холодной водой и обсушите.
- 1
Нарежьте свиную грудинку полосками шириной 3/4 дюйма (2 см). Нарежьте капусту и морковь полосками. Нарежьте рыбный пирог чикува кольцами.
- 2
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте свиную грудинку и готовьте до золотистого цвета. Добавьте морковь, капусту и рыбный пирог в указанном порядке, обжаривая до мягкости капусты.
- 3
Смешайте соус Вустершир и мирин. Добавьте лапшу и половину соусной смеси. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть, затем приправьте солью и перцем. Добавьте оставшуюся соусную смесь и перемешайте до полного соединения.
- 4
Разложите по тарелкам и посыпьте кацуобуси и аонори.
ID рецепта
764
Советы и заметки
Дайте лапше полежать на сковороде достаточно долго, чтобы она слегка поджарилась — эти хрустящие кусочки делают якисобу особенно вкусной.
МОЯ ОЦЕНКА
Зарегистрируйтесь или войдите бесплатно, чтобы оставить отзыв!
НАЧАТЬОТЗЫВЫ
Оставьте первый отзыв!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.